Montelio Pinot Nero Oltrepò Pavese Metodo Classico Extra Brut
Vivahteikas ja kehittynyt

Montelio Pinot Nero Oltrepò Pavese Metodo Classico Extra Brut

Normaali hinta 26,90€
/
Kuohuviini Italia
Vegaani
Eleganttinen ja historiallinen 100 % Pinot Noir

"Tarinassa" piilee tämän viinin salaisuus! Käännekohta tapahtui vuonna 1848, jolloin Montelio perustettiin virallisesti ja alkoi pullottaa ja markkinoida viiniään. Mies kaiken takana oli Domenico Mazza, Angelo Domenicon pojanpoika sekä Caterinan ja Giovannan isoisoisoisä. Innokkaana ja tuotteliaana yrittäjänä hän ei vain päättänyt nimetä viinitilaa 1800-luvun kukkulalla sijaitsevan talon mukaan, vaan kokeili erilaisia rypälelajikkeita, suunnitteli ja valmisti tyylikkään pullon, joka pystyy säilyttämään kuohuviinien paineen. Hän suunnitteli myös etiketin kuuluisalle Champagne Monteliolle, joka oli niin moderni siihen aikaan, että Savoijin prinssi Luigi Amedeo valitsi tämän samppanjan kastaakseen Italian kuninkaallisen laivaston Vesuvio-aluksen vuonna 1886. Paikallisen sanomalehden mukaan Gabriele d'Annunzion, ”italialaisen runouden kirkas mieli”, oli mahdollisuus maistaa sitä vuonna 1917 Theatre Caféssa Vogherassa.

Montelio Classic Method on valmistettu 100 % Pinot Noirista. Viinitarhat ovat 280 m merenpinnan yläpuolella, sijoittuen luoteeseen päin. Karsiminen on yksinkertaista guyotia, koulutusjärjestelmä perinteinen espalier. Jokainen viini on tulos rypäleyhdistelmästä, alueen ominaisuuksista ja viinintekijän kädenjäljestä.
Montelio Classic Method Sparkling ilmentää
- Pinot Noiria (kiistatta tärkein kuohuviineissä käytetty rypälelajike erinomaisen rakenteen ja eleganssin tasapainon ansiosta)
- Oltrepo' Pavesea (Italiassa Pinot Noirin suosituin ja suurin tälle lajikkeelle omistettu 3 000 ha alue, kolmas Euroopassa Champagnen ja Burgundin jälkeen)
- Edoardo (nuori enologi, kahdeksannen sukupolven jäsen, vahvasti päättänyt kiinnittää huomion tähän tuotteeseen 100 vuoden jälkeen)

Paras tapa nauttia 200 vuotta vanhaa historiaa viinilasissa. Oltrepò Pavese on Pinot Neron ykkösalue Italiassa; noin 3000 ha lajikkeelle omistettuja viinitarhoja, 3. sijalla Euroopassa Ranskan Champagnen ja Burgundin alueiden jälkeen. Montelio-viinitilan perustaja suunnitteli etiketin myös Champagne Monteliolle, jolla Savoijin prinssi Luigi Amedeo kastoi Italian kuninkaallisen laivaston Vesuvio-aluksen vuonna 1886.

Käsinkeruu tynnyreihin, terttukohtaisesti. Rypäleet korjataan hieman ennen täydellistä kypsymistä happamuuden säilyttämiseksi ja tuoreuden lisäämiseksi, sekä sokerin pitämiseksi alhaisena oikean alkoholipitoisuuden varmistamiseksi. Sadonkorjuu elokuun puolivälissä. Rypäleet puristetaan kokonaisina ja murskataan pehmeäksi. Tämän kuohuviinin valmistukseen käytetään vain vapaasti juoksevaa rypälemehua. Rypäleen puristemehun annetaan asettua 10 °C:ssa yhden vuorokauden ajan, sitten se ympätään valituilla hiivoilla ja fermentoidaan hitaasti lämpötilasäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 18 °C:ssa. Tirage, toinen käyminen, alkaa sadonkorjuun jälkeisessä toukokuussa, jolloin jokaiseen pulloon lisätään sokeria ja valittuja hiivoja, minkä jälkeen sitä säilytetään vanhassa maanalaisessa kellarissa 16°C:ssa. Hidas käyminen, joka nousee 6 baaria yleensä kuukaudessa edistää hienon, pysyvän perlagen kehittymistä.
Tuottajan nimi Montelio
Maa Italia
Appellaatio DOCG OLTREPO PAVESE
Alkoholipitoisuus 12.5%
Happopitoisuus 8.0
Sokeripitoisuus 4.0
Pakkauskoko, L 0.75
Pakkaustyyppi Lasipullo
Suljenta Luonnonkorkki
Alkon hinta 26,90€
Alkon tuotenumero 593867
Laatikkokoko 6