Kesän herkullisin lohisalaatti

Ainekset

6—8 annosta

 500 g lohifileetä

Marinadi

2 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

½ dl soijakastiketta

½ sitruunan raastettu kuori

½ (noin ½ dl) sitruunan mehu

2 rkl seesami- tai oliiviöljyä

2 rkl makeaa chilikastiketta

1 rkl juoksevaa hunajaa

Lisäksi

2 dl couscous-suurimoita

3 ½ dl vettä

1 kalaliemikuutio tai vastaavasti hummerifondia

300 g vesimelonia

250 g kirsikkatomaatteja

150 g varsiparsakaalia (bimi)

½ kurkkua

nippu retiisejä

150 g salaattisekoitusta

Koristeeksi

tilliä

Kastike

1 prk (200 g) kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia

½ dl basilikasilppua

1 valkosipulinkynsi puristettuna

2 tl juoksevaa hunajaa

¼ tl mustapippuria

¼ tl suolaa

Ohjeet

Poista kalafileestä nahka. Leikkaa rasvaton filee pieniksi suupalakuutioiksi noin 2 x 2 senttiä.

Kuori ja hienonna valkosipulit. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna malto. Sekoita marinadin kaikki ainekset ja nostele kulhossa lohipalojen kanssa. Peitä astia ja nosta jääkaappiin maustumaan.

Mittaa kulhoon couscous ja kaada päälle kiehuva kalaliemi. Peitä astia ja anna vetääntyä noin 10 minuuttia. Poista kansi, sekoita haarukalla tasaiseksi ja anna jäähtyä.

Huuhtele kasvikset, halkaise tomaatit, viipaloi retiisit ja leikkaa muut haarukkapaloiksi. Kypsennä parsakaalinvarsia ja sokeriherneenpalkoja mikrossa pari minuuttia.

Levitä salaattisekoitus laakean tarjoiluvadin pohjalle. Lusikoi sen päälle couscousia, sitten muita aineksia omina ryhminään. Nostele lohipalat marinadeineen viimeiseksi salaatin päälle ja koristele tillillä.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa salaatin kanssa kastiketta ja hyvää leipää.

Raikas lohisalaatti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Black Tower Riesling Gewürztraminer

Black Tower Riesling Gewürtztraminer hanapakkaus

Saksan suosituimman viinibrändin uutuus tarjoilee kukkaista hedelmäisyyttä kätevässä hanapakkauksessa!

Vaaleankeltaisen viinin eloisa tuoksu muistuttaa kevään kukkia ja trooppisia hedelmiä, kuten persikkaa ja hunajamelonia. Suussa puolikuiva mutta pirteä, kevyessä olemuksessa maistuvat päärynä, papaija ja ananas. Runsas hapokkuus tasapainottaa lievää makeutta ja jälkivaikutelma on kevyt, iloinen ja puhdaspiirteinen.

Viini on suunmyötäisenä sopiva niin seurusteluun kuin keveille kasvis- ja kalaruoillekin. Pienen jäännössokerisuutensa ansiosta ruokaa voi myös maustaa rohkeasti!

35,60 €/3.0l

Löydät viinin myös Alkon valikoimista pullossa. Katso se täältä! 9,88 €/0.75l

Katso lisää