Burgerit karamellisoidulla BBQ-sipulilla & paistetuilla kantarelleilla
4 hengelle
550 g Viltgårdenin peuranjauhelihaa TAI naudanjauhelihaa
1 rkl smetanaa
1 1/2 tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 valkosipulinkynttä raastettuna
1 muna
Karamellisoitu BBQ-sipuli3 keltasipulia viipaloituna
2 rkl voita
3 rkl BBQ-kastiketta
Paistetut kantarellit2 dl pakastettuja tai tuoreita kantarelleja
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 rkl voita
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
Lisäksirucolanversoja
4 viipaletta raclettejuustoa
2 maustekurkkua viipaloituna
2 tomaattia viipaloituna
4 tl Dijon-sinappia
ketsuppia
4 tummaa briossisämpylää
Ruokatoimittaja Mari Moilasen burgeriresepti karamellisoidulla BBQ-sipulilla ja paistetuilla kantarelleilla on tämän kesän hitti! Mutta entäs mikä viini hampurilaisten kanssa toimii? Kaveriksi burgerille kannattaa Alkosta napata aussipunkku Plan B Shiraz.
Psst! Jos haluat tuunata burgeria kokeile tavallisen naudan jauhelihan tilalla peuranjauhelihaa. Viltgårdenista saat tilattua kätevästi kotiovelle riistaa 😉
- Sekoita pihvien aineet keskenään ja vaivaa taikinaksi. Jaa massa neljään palaan ja taputtele ne kostutetuin käsin pihveiksi. Laita pihvit jääkaappiin odottamaan.
- Paista sienet voissa valkosipulin kanssa rapeiksi.
- Kuullota sipulit voissa pannulla ja paista, kunnes sipulit ovat karamellisoituneet. Lisää BBQ-kastike.
- Paista pihvit pannulla molemmin puolin kauniin ruskeiksi, n. 4 minuuttia / puoli. Lisää juustoviipaleet pihvien päälle ja anna juuston hieman sulaa. Paahda sämpylät nopeasti pannulla.
- Kokoa hampurilaiset täytteillä ja tarjoa ranskalaisten kanssa.
Mari Moilanen on tunnettu ruokatoimittaja, joka pitää myös herkkusuiden lemppariblogia. Lue Marin reseptejä lisää @ Jotain maukasta -sivuilta!
Kokeile myös Marin lämmintä tomaatti-mozzarellasalaattia!
Suositukset
Plan B Shiraz
Pyöreä ja pehmeä punaviini, jota kelpaa nautiskella niin itsekseen kuin kesän trendikkäiden burgereiden kanssa. Maltillinen hapoiltaan ja tanniineiltaan.
Innovatiivinen Plan B! -viinitalo pääsi australialaisen viinioppaan Halliday Wine Companionin 2020 Top 10 -listalle ”mustana hevosena” hienon menestyksensä ansiosta. Plan B! -viinit ovat tunnettuja maailman ympäri hyvästä hinta-laatusuhteestaan ja selkeästä makuprofiilistaan.
