Kesän herkullisin lohisalaatti
6-8 annosta
500 g lohifileetä
Marinadi2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
½ dl soijakastiketta
½ sitruunan raastettu kuori
½ (noin ½ dl) sitruunan mehu
2 rkl seesami- tai oliiviöljyä
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 rkl juoksevaa hunajaa
Lisäksi2 dl couscous-suurimoita
3 ½ dl vettä
1 kalaliemikuutio tai vastaavasti hummerifondia
300 g vesimelonia
250 g kirsikkatomaatteja
150 g varsiparsakaalia (bimi)
½ kurkkua
nippu retiisejä
150 g salaattisekoitusta
Koristeeksitilliä
Kastike1 prk (200 g) kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia
½ dl basilikasilppua
1 valkosipulinkynsi puristettuna
2 tl juoksevaa hunajaa
¼ tl mustapippuria
¼ tl suolaa
- Poista kalafileestä nahka. Leikkaa rasvaton filee pieniksi suupalakuutioiksi noin 2 x 2 senttiä.
- Kuori ja hienonna valkosipulit. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna malto. Sekoita marinadin kaikki ainekset ja nostele kulhossa lohipalojen kanssa. Peitä astia ja nosta jääkaappiin maustumaan.
- Mittaa kulhoon couscous ja kaada päälle kiehuva kalaliemi. Peitä astia ja anna vetääntyä noin 10 minuuttia. Poista kansi, sekoita haarukalla tasaiseksi ja anna jäähtyä.
- Huuhtele kasvikset, halkaise tomaatit, viipaloi retiisit ja leikkaa muut haarukkapaloiksi. Kypsennä parsakaalinvarsia ja sokeriherneenpalkoja mikrossa pari minuuttia.
- Levitä salaattisekoitus laakean tarjoiluvadin pohjalle. Lusikoi sen päälle couscousia, sitten muita aineksia omina ryhminään. Nostele lohipalat marinadeineen viimeiseksi salaatin päälle ja koristele tillillä.
- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa salaatin kanssa kastiketta ja hyvää leipää.
Suositukset
Black Tower Classic Riesling
Black Tower Classic Riesling on raikas puolikuiva valkoviini, joka sopii täydellisesti salaattien, kasvisruokien sekä kalan kanssa.
Viini on tuoksultaan kukkainen ja viheromenainen, maultaan puolikuiva ja hyvin hedelmäinen, mutta runsaat hapot sekä suussa tuntuva miellyttävä sitruksisuus tasapainottavat ryhdikkään kokonaisuuden. Jäännössokerinsa ansiosta viini sopii myös hieman mausteisellekin ruoalle, mutta se toimii erinomaisesti myös seurusteluun tai kesäisten salaattien seurana.
Saksa
11,19€
![]()
Black Tower Classic Riesling
Black Tower Classic Riesling on raikas puolikuiva valkoviini, joka sopii täydellisesti salaattien, kasvisruokien sekä kalan kanssa.
Viini on tuoksultaan kukkainen ja viheromenainen, maultaan puolikuiva ja hyvin hedelmäinen, mutta runsaat hapot sekä suussa tuntuva miellyttävä sitruksisuus tasapainottavat ryhdikkään kokonaisuuden. Jäännössokerinsa ansiosta viini sopii myös hieman mausteisellekin ruoalle, mutta se toimii erinomaisesti myös seurusteluun tai kesäisten salaattien seurana.
