Vuohenjuusto-lohipiirakka: helppo ja herkullinen resepti

8 annosta
Vuoan halkaisija 24 cm
Pohja150 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 dl kylmää vettä
tai
1 valmis piirakkapohja (pakaste)
Täyte150 g kylmäsavu- tai graavilohta
2 kevätsipulia
50 g babypinaattia tai nokkosta
100 g chèvre-vuohenjuustoa
2 dl juustoraastetta (emmental)
3 kananmunaa
3 dl täysmaitoa tai kermaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
Vuohenjuusto-lohipiirakka – helppo klassikko
Kotilieden Himahella-blogista tunnetun Tiina Rantasen takuuvarma vuohenjuusto-lohipiirakkaresepti vie kielen mennessään! Tämä piirakka yhdistää raikkaan lohen, täyteläisen vuohenjuuston ja ravitsevan pinaatin, luoden täydellisen makukokonaisuuden. Rapea pohja ja mehevä täyte tekevät tästä piirakasta loistavan tarjottavan niin arkeen kuin juhlaan.
Jos etsit helppoa vuohenjuusto reseptiä, tämä piirakka on varma valinta. Vuohenjuusto ja lohi täydentävät toisiaan upeasti, ja pinaatti tuo mukaan raikkautta sekä tasapainottaa juuston kermaisuutta. Tämä vuohenjuustopiirakka sopii erinomaisesti brunssille, illanistujaisiin tai kevyeksi lounaaksi.
Tutustu alla olevaan ohjeeseen ja valmista itse paras vuohenjuusto-lohipiirakka, jota olet koskaan maistanut. Viiniksi suosittelemme Plan B Sauvignon Blancia, jonka raikkaus tuo esiin piirakan herkulliset maut.
Vuohenjuusto-lohipiirakan valmistusohje:
-
Sekoita pehmeä voi, suola ja jauhot keskenään. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja sen reunoille. Pistele pohja.
-
Suikaloi lohi ja silppua kevätsipulit. Viipaloi tai kuutioi vuohenjuusto.
-
Aseta piirakkapohjalle ensin puolet juustoraasteesta. Lisää sitten kerroksittain kevätsipulia, lohta, pinaattia ja vuohenjuustoa.
-
Sekoita keskenään maito, munat ja mustapippuri. Kaada seos piirakalle. Ripottele loput juustoraasteesta piirakan päälle.
-
Paista vuohenjuusto-lohipiirakkaa 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt ja piirakka on kullanruskea.
Testaa myös klassisen Västerbotten piirakan ohjetta!
Näin onnistut varmasti – vinkit vuohenjuustopiirakan valmistamiseen
Pohja
Jos aikaa on, tee pohja itse; tämä lisää piirakkaan kotonaleivotun makua. Muista pitää voi kylmänä ja lisätä vesi vähitellen, jotta taikina pysyy murumaisena eikä muutu tahmeaksi.
Lohen käsittely
Käytä kylmäsavulohta tai graavilohta, jotta saat piirakkaan voimakkaan ja täyteläisen maun. Suikaloi lohi ohuiksi siivuiksi, jotta se kypsyy tasaisesti ja sekoittuu muihin aineksiin.
Vuohenjuuston valinta
Valitse laadukas vuohenjuusto, jolla on voimakas ja hieman hapokas maku. Se tasapainottaa lohen suolaista makua ja tuo kermaisuutta täytteeseen.
Paistolämpötila ja -aika
Paista piirakka kunnolla, mutta varo ylipaistamista. Piirakan pinta saa olla kullanruskea ja keskusta juuri hyytynyt, jolloin se pysyy mehevänä.
Odota hetki ennen tarjoilua
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tämä antaa täytteen asettua, jolloin piirakka on helpompi leikata ja maut ehtivät tasoittua.
Tietoa vuohenjuustosta
Vuohenjuusto, tai chèvre, on juustotyyppi, joka valmistetaan vuohenmaidosta. Se on suosittu ainesosa monenlaisissa ruoissa, kuten salaateissa, leivissä ja vuohenjuustopiirakoissa, erityisesti Ranskassa ja muissa Välimeren maissa.
Vuohenjuusto tunnetaan kermaisesta rakenteestaan ja täyteläisestä maustaan, joka voi vaihdella miedosta voimakkaan hapokkaaseen riippuen valmistustavasta ja kypsytysajasta. Juusto voi olla joko pehmeää ja levittyvää tai kovempaa ja murustuvaa, mikä tekee siitä monipuolisen raaka-aineen keittiössä.
Vuohenjuustossa on runsaasti proteiinia ja kalsiumia, mutta se on usein vähärasvaisempaa ja helpommin sulavaa kuin lehmänmaidosta valmistetut juustot. Tämä tekee siitä sopivan vaihtoehdon monille, jotka etsivät kevyempää juustovaihtoehtoa tai noudattavat erityisruokavaliota.
Vuohenjuuston makua voidaan rikastaa yrteillä, mausteilla tai jopa tuhka- ja homekuorilla, jotka lisätään kypsytysprosessin aikana. Tämä tuo juustoon lisää makukerroksia ja ainutlaatuisia tekstuureja. Näiden ominaisuuksien ansiosta vuohenjuusto on erinomainen valinta monenlaisiin ruokiin – erityisesti vuohenjuustopiirakan täytteeksi.
Suositukset

Plan B Sauvignon Blanc
Gastronominen, tyypillinen, tyylikkään raikas ja keskitäyteläinen sauvignon Australian Frankland River -alueelta!
Innovatiivinen ja nuorekas Plan B! -viinitalo pääsi australialaisen viinioppaan Halliday Wine Companionin 2020 Top 10 -listalle ”mustana hevosena” hienon menestyksensä ansiosta. Plan B! -viinit ovat tunnettuja maailman ympäri hyvästä hinta-laatusuhteestaan ja selkeästä makuprofiilistaan.
Maultaan kuiva, raikkaan sitruksisen hapokas ja maukkaan yrttinen trooppishedelmäisellä lisäyksellä. Keskitäyteläinen kokonaisuus ei ujostele olemuksellaan, vaan komppaa mainiosti niin paistetut kalat voikastikkeessa kuin yrttiset kasvispaistoksetkin.