Manhattan drinkki
Kesän herkullisimmat drinkit vinkkaa Jussi Alatalo, raumalaisen Kapakka2-baarin baarimestari. Jussin kesäjuomissa maistuvat marjat ja tummat alkoholit.
Jussin omassa kotibaarissa valmistuu ystäville usein Manhattaneita ruisviskistä, punaisesta vermutista ja bittereistä.
”Se on mielestäni yksinkertaisuudessaan aika täydellinen juoma. Vermutin yrttisyys ja ruisviskin mausteisuus ja paahteisuus nousevat esille.”
Manhattan drinkki sopii Jussin mukaan erityisen hyvin aperitiiviksi ennen illallista. Negronin ohella se on yksi klassisimpia before dinner -cocktaileja. Vermutiksi Jussi valitsee Antica Formulan, jossa maistuu yrttisyyden lisäksi vanilja ja sahrami. Hänen kirjoissaan se on hinta-laatusuhteeltaan paras vermutti, joka Suomen markkinoilla on saatavilla.
”Siinä on hauskoja makuja, jotka aukeavat kivasti ja tukevat ruisviskin makua.”
Manhattan drinkki valmistusaineet
5 cl Kyrö Malt -viskiä tai Rittenhouse Straight Rye Whiskey, Evan Williams Bourbon
2 cl Antica Formula -vermuttia (tai Punt e Mes vermuttia)
2 tippaa cocktailbitteriä
koristeeksi Maraschino-kirsikka
Ohjeet
- Mittaa hämmennyslasiin Antica Formula -vermutti, Kyrö Malt -viski ja cocktailbitteri.
- Lisää runsaasti jäitä ja hämmennä, kunnes juoma on kylmä.
- Siivilöi jäähdytettyyn Nick & Nora -lasiin. Koristele Maraschino-kirsikalla.
Manhattania tarjoiltiin jo 1800-luvulla
Manhattan-drinkki on yksi klassisimmista cocktail -juomista, jonka juuret ulottuvat takaisin 1800-luvun lopulle New Yorkin Manhattanin alueelle. Tämä elegantti cocktail tunnetaan alun perin nimellä "Manhattan Clubin cocktail", jonka tarinan mukaan loi yksi klubin baarimikoista vuonna 1874.
Valmista täydellinen Manhattan-drinkki käyttämällä Antica Formula Vermuttia ja suomalaista ruisviskiä. Tämä yhdistelmä korostaa juoman monivivahteisia makuja ja tuo esiin sen tasapainoisen ja hienostuneen luonteen.
Manhattanin muunnokset
Perinteinen Manhattan drinkki valmistetaan yleensä bourbonista tai viskistä, vermutista ja cocktailbitteristä, mutta klassikosta on olemassa myös lukuisia mielenkiintoisia muunnelmia. Joitakin suosituimpia ovat:
- Perfect Manhattan: Käytetään sekä makeaa että kuivaa vermuttia.
- Rob Roy: Viskin korvaa skotlantilainen viski.
- Dry Manhattan: Vältetään makean vermutin käyttöä, jolloin juoma on kuivempi.
- Southern Comfort Manhattan: Viskin korvaa Southern Comfort -likööri.
- Black Manhattan: Käytetään Averna-amaroa cocktailbitterin sijaan, mikä antaa juomalle tummempaa makua.
Manhattanin maku on moniulotteinen
Manhattan-drinkki tunnetaan tasapainoisesta ja moniulotteisesta mausta, jossa viskin lämpö ja vermutin yrttisyys sulautuvat yhteen harmonisesti. Ruisviski antaa juomalle mausteista ja paahteista makua, kun taas vermutti tuo mukanaan hienostuneen makeutta ja yrttisyyttä. Cocktailbitteri viimeistelee juoman maun antamalla siihen hienovaraisen katkeran sävyn.
Katso myös nämä drinkit
Suositukset
Antica Formula 1 L
Maailman ensimmäinen vermutti, joka on valmistettu vermuttien kehittäjän, Antonio Benedetti Carpanon vuoden 1786 ”Jumalten nektarin” reseptin mukaisesti vain luonnollisista raaka-aineista. Antica Formula on oikea vermuttien aatelinen, jossa erottuvat selkeät vaniljan aromit ja appelsiini. Aikamatka vanhaan torinolaiseen luksukseen on tässä!
Punt e Mes
Punt e Mes -vermutti hurmaa täydellisellä tasapainollaan makeaa ja katkeraa. Tarina kertoo, kuinka huhtikuussa 1870 pörssimeklari kävi vilkasta keskustelua kollegoidensa kanssa Carpano-viinikaupassa osakekurssien noususta. Kurssit olivat sinä päivänä nousseet puolitoista pistettä, ja tilatessaan tavallisen Carpano-vermuttinsa hän pyysi baarimestaria lisäämään siihen puoli annosta katkeroa – paikallisesti ilmaisten: "Punt e Mes". Näin syntyi ikoninen juoma, joka on tänä päivänä suosittu aperitiivi ja cocktailien ainesosa.
Kyrö Malt
Kyrö Malt Rye Whisky on tislattu 100% suomalaisesta täysjyvärukiista ja kypsytetty amerikan valkotammitynnyreissä vähintään kolme vuotta.
Ankarissa olosuhteissa kasvavalla rukiilla on erityinen paikka suomalaisten sydämessä. Suomen olosuhteissa rukiin jyvä on pienempi mutta maukkaampi kuin etelämmässä. Ruista ei suodateta missään vaiheessa prosessia, koska täysjyvärukiista halutaan ottaa kaikki maku irti.
Maailmallakin harvinaisessa rukiisessa single malt-viskissä yhdistyy rukiin pippurisuus tynnyrin makeuteen.
Rittenhouse Straight Rye Whiskey
Rittenhouse Rye Whiskyn juuret ulottuvat Philadelphiaan Pennsylvanian osavaltioon, jossa sijaitsee kuuluisa Rittenhouse Square. Viski on saanut nimensä tähtitieteilijä, keksijä ja kelloseppä David Rittenhousen mukaan. Se on Bottled-in-Bond-luokiteltu, mikä varmistaa sen, että viski on pullotettu tarkalleen 50 %:n alkoholipitoisuuteen, valmistettu yhden tislauskauden aikana yhdellä tislaamolla, kypsytetty vähintään neljä vuotta sekä merkitty etiketissä valmistavan tislaamon sekä tislaus- ja pullotuspaikan tunnistenumerolla.
Rittenhouse Rye on maailmanlaajuisesti arvostettu ruisviski, joka kuuluu niin baarimestareiden kuin viskinystävien suosikkeihin. Yhdysvalloissa kuulee usein sanottavan: "Make a perfect Manhattan from Rittenhouse." Juuri erinomaisen tasapainonsa ansiosta se on vakiinnuttanut asemansa yhtenä klassisten viskicocktailien, erityisesti Manhattanin, suosituimmista ruisviskeistä.
Evan Williams Extra Aged Kentucky Straight Bourbon
Evan Williams Bourbon on luonteikas bourbon-viski, joka kantaa Kentuckyyn vuonna 1783 ensimmäisen tislaamon perustaneen Evan Williamsin nimeä. Lainsäädännön vähimmäisvaatimuksia huomattavasti pidempi kypsytys antaa viskille sen pehmeän, täyteläisen ja tasapainoisen luonteen.
