K-Ruoka: Viinisuositukset valmistujaisiin

Kesäkuun alku on koulujen päättymisen aikaa. Ahkerat opiskelijat ja valmistuneet ansaitsevat olla juhlan keskipisteenä. Kouluista valmistuneille nostetaan onnittelumalja jos toinenkin. Mutta mitä onnittelumaljana ja juhlapöydän antimien kyljessä tulisi nauttia? Viiniposti valitsi viiniparit valmistujaisjuhlien noutopöytien herkkujen kylkeen, kuplivia onnittelumaljoja unohtamatta. Katso alta suosituksemme K-Ruoka valmistujaisresepteille!

Kuinka paljon viiniä tulisi varata vieraille?

Tavallisesta 0.75 l pullosta riittää noin 6-7 lasia viiniä. Hyvä ratkaisu juhlien kuohuviinitarjoilussa on magnum-pullo (1,5 l), jossa on kaksi kertaa enemmän viiniä kuin tavallisessa pullossa. Magnumista riittää monta onnittelumaljaa!

Tarjoile oikeassa lämpötilassa

Kaikkien juomien tarjoilussa on tärkeää, että ne tarjotaan oikeassa lämpötilassa. Kuohuviinin tarjoilulämpötila on 5-8 °C. Mitä makeampi viini, sitä viileämpänä se kannattaa tarjota. Nuoret samppanjat tarjoillaan yleensä 8-asteisina, ikääntyneet 10-asteisina. Vältä juomien viilentämistä pakastimessa, sillä se aiheuttaa shokin viinille ja pilaa taatusti laadun.

Avaa pullo turvallisesti ja oikein

Kuohuviinin valmistusprosessin aikana pulloon syntyy painetta. Tämän vuoksi pullon käsittelyssä on oltava varovainen:

  •         Älä säilytä avaamatonta pulloa auringonpaisteessa.
  •         Älä hölskytä pulloa tarpeettomasti kuljetuksen aikana ja anna pullon ”rauhoittua” ennen avaamista muutama tunti.
  •         Jäähdytä pullo ennen avaamista joko vesi-jääseoksessa (n. 20 min.) tai jääkaapissa (3-4 t).
  •         Poista korkkia ympäröivä folio ja rautakehikko. Pidä vasemmalla kädellä tukevasti kiinni korkista. Korkki saattaa nimittäin paineen vapautuessa alkaa irrota pullosta.
  •         Tartu tukevalla oikean käden otteella kiinni pullon pohjasta.
  •         Pidä pulloa vasemmalla kädellä vinossa asennossa kaulaosa hieman ylöspäin itsestäsi poispäin suunnattuna.
  •         Pyöritä oikealla kädellä pulloa pohjasta ja ”jarruta” vasemmalla kädellä pullosta pois pyrkivää korkkia.
  •         Toimi hitaasti, mutta varmasti.
  •         Varaa lasitarjotin lähettyville ja esimerkiksi pyyheliina tai servietti, jos viini sattuisikin vaikka kuohahtamaan yli.
  •         Kaada lasiin ensin vähän viiniä. Odota että kuohu laskeutuu ja lisää sitten loput.

Kuinka kauan viini säilyy?

Avattuna viini säilyy:

  • Kuohuviini 1-2 päivää (ei säily pitkään, sillä kuplat karkaavat)
  • Valkoviini /rosé 2-3 päivää
  • Punaviini 3-5 päivää
  • Laatikkoviini 2-3 viikkoa (jotkut valmistajat lupaavat pidemmänkin säilyvyyden)

Linkin takaa enemmän tietoa viinien säilytyksestä.

Charles Heidsieck Brut Reserve on mitä mainion onnittelumalja

Samppanja: Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut

Viini-lehden valitsema Vuoden 2018 samppanja!

Syvän kullankeltaisen värinen samppanja, jonka tuoksu on moniulotteinen ja houkutteleva: tuoretta briossia, paahdettua kahvipapua, mangoa, aprikoosia, pistaasia ja mantelia. Suussa kuiva, hapokas ja mousseltaan intensiivinen. Maussa luumua, kypsää kirsikkaa ja kerroksittain nugaata ja kermaisuutta, pitkässä jälkimaussa hiven vaniljaa ja praliinia. Kypsä ja syvä viini runsaan reserveviinien määrän ja pitkän pullokypsytyksen ansiosta.

Samppanjan sopii sellaisenaan nautittavaksi mutta voit parittaa sen myös esimerkiksi ostereiden, foie gras’n, pata negra-kinkun, katkarapujen ja kypsien juustojen kanssa.

53,49 €/0.75l

Tilaa tästä

Gancia Asti Dolce on Suomen ylivoimaisesti suosituin makea kuohuviini

Kuohuviini: Gancia Asti Dolce

Suomen suosituin makea kuohuviini!

Vaalean oljenkeltaisen runsaasti kuplivan viinin tuoksussa on eksottisia hedelmiä, sitruksisuutta, salviaa sekä rusinaa. Suussa makea, keskihapokas ja pehmeä, eloisat kuplat kantavat hyvin makeita hedelmiä sekä rusinaisuutta tehden kokonaisuudesta varsin harmonisen. Muista tarjoilla kuohuviini hyvin viilennettynä (8-10 asetta). Viini sallii herkätkin aromit, mutta sen kuplainen raikkaus kestää myös hieman hapokkaat mansikat.

Säväytä valmistujaisissa isommalla pullolla! Gancia Astista löytyy myös magnum kokoinen pullo (25,46 €/1.5l).

12.23 €/0.75l

Tilaa tästä

Noutopöydän pari 1: Tommasi Le Rosse Pinot Grigio & Tommasi Valpolicella

Tommasi Le Rosse Pinot Grigio on monikäyttöinen valkoviini Valpolicellan sydämestä! Kalpean kuun värinen viini tuoksuu lajikkeelleen tyypillisesti trooppisilta hedelmiltä. Se on hyvin puhdas, kuiva, keskihapokas ja keskitäyteläinen jättäen suuhun sitruunan ja persikan aromeja sekä hieman mausteisuutta. Parita viini muun muassa kevyiden alkupalojen tai herkän kalan kanssa. Mainio myös  juhlien seurusteluun! 12,99 €/0.75l

Tommasi Valpolicella on mainio yleisviini niin kotiseurusteluun kuin ruoan kaveriksikin: tomaattiset pastat, pizzat, lasagne, juustot, tai vaikkapa suomalaiset haudutetut lihakastikkeet. Punaviini on kevyt, ihanan rustiikkinen ja mehukas. Keskisyvä rubiininpunainen viini tuoksuu tyypilliselle laadukkaalle valpolicellalle: kirsikkaa ja hapankirsikkaa, karpaloa ja luumua sävyttävät hento tammen paahteisuus, miellyttävä mausteisuus sekä alkava nahkaisuus. Suussa kuiva ja ryhdikkään hapokas, keskitanniininen ja varsin mehukas. 12,99 €/0.75l

Noutopöydän pari 2: Casillero del Diablo Chardonnay &
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon

Casillero del Diablo Chardonnay on Chilen maineikkaimman viinitalon Concha y Toron raikas ja kuiva valkoviini. Viinin mausta löytyy vaniljaa sekä vaaleita hedelmiä kuten ananasta, sitrusta ja persikkaa. Viinissä on lievää paahteisuutta ja pitkässä jälkimaussa kirpeää hapokkuutta. Tuoksu myötäilee makumaailmaa korostaen raikautta, hedelmää, hasselpähkinää ja paahteisuutta. Loistava viini sellaisenaan nautittavaksi! Oiva valinta myös kalapöytään tai vaalean lihan seuraksi.  10,49 €/0.75l

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon on tyyliltään keskitäyteläinen ja kypsän marjaisa, josta löytyy kevyttä mausteisuutta ja kirsikkaa. Maku on pehmeä johon tammikypsytys on tuonut pyöreitä vaniljaisia aromeja. Väri on tumma, intensiivinen ja rubiininpunainen. Tuoksussa kypsää hedelmää, josta erottuu kirsikkaa ja tummaa luumua. Mukana tammen tuomaa paahteisuutta. Erinomainen valinta seurusteluviiniksi tai ruokapöytään liharuokien kaveriksi. 10,49 €/0.75l

Hanapakkaukset: Viña Maipo ChardonnayViña Maipo Cabernet Sauvignon

Viña Maipo Chardonnay on monikäyttöinen raikas valkoviini kesän juhliin ja moninaisten makujen seuraan. Viini on aromeiltaan tuoreen hedelmäinen ja siitä löytää Chardonnaylle tuttuja omenaisia ja raikkaita eksoottisten hedelmien vivahteita. Maku on kuiva ja leveä, jota raikastaa reilu hedelmäisyys ja kypsä sitruksisuus. Pirteä hapokkuus tuo viiniin eloisuutta ja raikastaa makumaailmaa, jättäen puhtaan ja miellyttävän jälkimaun. Viini on parhaimmillaan salaattien, piirakoiden ja kalojen kanssa. Myöskin hyvin viilennettynä loistava seurustelujuoma raikkaiden valkoviinien ystäville. Riittoisasta hanapakkauksesta saat kaadettua lasin jopa yli 20:lle hengelle. 28,99€/3l

Viña Maipo Cabernet Sauvignon on loistavan hinta-laatusuhteen omaava yleisviini, yhdeltä Chilen tunnetuimmalta viinitalolta. Tuoksultaan viini on mehevän maanläheinen, marjainen ja keveän paahteinen. Maku on keskitäyteläinen, yrttinen ja kypsän marjainen. Kevyt paahteisuus ja pehmeät silkkiset tanniinit antavat pehmeälle viinille tukea ja hapokasta ryhdikkyyttä. Riittoisa ja kevyesti viilennetty hanapakkaus on loistavan monikäyttöinen viini noutopöytään, pienten suolaisten, juustojen tai tomaattisten piirakoiden kanssa. Mitä mainion seurusteluviini Keskitäyteläisten punaviinien ystäville. 28,99€/3l