Grillmeny: Grillrecept för sommardagen

Sommarens grillmeny består av mångsidiga läckerheter, alltså något för alla! Sommarens enklaste grillplatta sätts samman med tips från matjournalisten Mari Moilanen; massor av grönsaker, lite kyckling och läckra korvar. Råvarorna hanteras enkelt och smaken till grillmenyn kommer från två underbara såser, cowboy butter och citronsås. Grillmenyn är rolig att laga tillsammans; en ansvarar för kycklingspetten, en annan för grillgrönsakerna, en tredje för grillsåsarna och en fjärde för själva grillningen.

Och grillmenyn kröns naturligtvis av att du väljer ett mångsidigt vin som passar till många olika grillade läckerheter. En favorit vid sidan av grillplattan är förstås mjukt mörkbäriga Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo, som med sin medelfyllighet även passar till lättare grillad mat.

Cowboy butter-sås

• Gör cowboy butter-såsen precis innan du grillar kycklingspetten, korvarna och grönsakerna.
• Smält smöret i en kastrull.
• Tillsätt alla andra ingredienser utom bladpersiljan.
• Värm upp så att det ryker och blanda tills det är jämnt.
• Blanda sist ner den hackade bladpersiljan i såsen.

Citronsås recept

• Gör citronsåsen.
• Skär av ändarna på citronerna och ta bort kärnorna.
• Skala vitlöksklyftan.
• Lägg ingredienserna i en mixer.
• Mixa till en jämn konsistens.
• Smaka av med salt och svartpeppar.

Råkorvar och grönsaker på grillen

• Lägg paprikorna hela på grillen och grilla i cirka 10–15 minuter tills paprikorna är svarta runtom.
• Lägg paprikorna i en skål och täck skålen tätt med plastfolie.
• Låt paprikorna svalna.
• Skala de svalnade paprikorna och ta bort kärnhusen.
• Strimla paprikorna och krydda med olivolja, salt och svartpeppar.
• Dela rödcikorian i fyra delar.
• Skiva zucchini.
• Krydda rödcikoriabitarna och zucchinskivorna med en skvätt olivolja samt flingsalt och svartpeppar.
• Grilla korvarna och zucchinskivorna på grillen tills de är genomstekta.
• Tillaga rödcikorian sist i bara en minut.
• Lägg upp allt på ett serveringsfat och njut tillsammans med såserna.
  

Kycklingspett på grillen

• Blötlägg grillspetten i några timmar så att de inte bränns vid på grillen.
• Tärna kycklingen och trä upp på spett.
• Ringla olivolja över kycklingspetten.
• Krydda med flingsalt och svartpeppar.
• Grilla kycklingspetten på grillen tills de är genomstekta.