Klassisk crème brûlée
Ainekset
4 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
4 dl kermaa
1 vaniljatanko halkaistuna
ruokosokeria pinnalle
Instruktion
- Häll grädden i en kastrull och tillsätt den delade vaniljstången.
- Låt temperaturen stiga långsamt tills grädden kokar.
- Blanda äggulor och socker. Häll gräddblandningen i ägguleblandningen samtidigt som du vispar kraftigt.
- Häll upp i portionsformar genom en sil.
- Grädda i 95 graders ugnsvärme i cirka 1 timme eller tills blandningen har stelnat. Fram till hit kan du förbereda portionerna och ställa dem i kylskåpet.
- Precis före servering strör du rikligt med rörsocker över portionsformarna och bränner sockret antingen med en gasolbrännare eller i ugnen under grillelementen (250 grader).
Rekommenderade viner:
