På tallriken
Kastikkeet
Bekanta dig med Viinipostis olika såsrecept. Såserna kröner den mest perfekta måltiden. I Viinipostis arkiv finns flera läckra såsrecept som vi rekommenderar att du testar! Prova till exempel matredaktör Mari Moilasens smörsås eller >klassisk rödvinssås >.
Vad gör världens bästa rödvinssås? Världens bästa rödvinssås är inte komplicerad – den är balanserad. En god sås förenar: Fyllighet (köttbuljong + smör) Syrlighet (rödvin + balsamvinäger) Aromer (lök, vitlök, örter) När dessa är i ordning är slutresultatet precis det...
Fortsätt läsa
Sommarens bästa kombination: Tamminens Flat Iron Steak med chimichurri och Tommasi Ripasso Sommarens grillning når en ny nivå med dessa kombinationer: Tammis saftiga och möra Flat Iron Steak, chimichurri och den italienska familjegården Tommasis mörka och fylliga Ripasso. Enkelt, högklassigt...
Fortsätt läsa
Beurre blanc är en klassisk fransk smörsås, känd för sin silkeslena konsistens och friskt syrliga smak. Den används särskilt till fisk och skaldjur. I den här artikeln går vi igenom vad beurre blanc betyder, hur den tillagas, hur den kan...
Fortsätt läsa
Demi-glace är en klassisk såsbas från det franska köket som uppstår när buljong och en brun sås får sjuda länge. Resultatet blir en sås med djup smak, fyllighet och hög koncentration, som används i små mängder antingen som den är...
Fortsätt läsa
Vit sparris och smörsås – vilken härlig vårkombination! Matredaktören Mari Moilanen har utvecklat receptet på vit sparris och en smörsås som smälter i munnen specifikt för en av vinvärldens ikoner, Cloudy Bay Sauvignon Blanc. Vinet vann nyligen även guld i...
Fortsätt läsa
