Castello della Sala Cervaro della Sala
Runsas ja paahteinen

Castello della Sala Cervaro della Sala

89,00€
/
Valkoviini Italia
Vi rekommenderar detta med:
Kala
Äyriäiset
Possu
Kana
Yksi Italian hienoimpia ja arvostetuimpia valkoviinejä

Doften har inslag av akaciablommor, bergamott, citron och ingefära samt subtila aromer av smörat bröd och flinta. Smaken är sofistikerad, elegant och energisk: dess salta karaktär upprätthålls av en utmärkt friskhet. Eftersmaken är harmonisk, delikat och definierad av toner av tropiska frukter, rostade hasselnötter och kryddor. En exceptionell årgång, vertikal och sofistikerad.

Rypäleet kerätään aikaisin aamulla, jolloin ne ovat viileitä ja raikkaita. Kevyesti puristettu rypälemassa maseroituu 10 asteisissa terästankeissa neljän tunnin ajan. Näin rypäleistä saadaan liotettua parhaat aromit. Rypälemehu valutetaan terästankkeihin, jossa se käytetään matalassa lämpötilassa viiniksi. Täältä viini johdetaan tammitynnyreihin, joissa tapahtuu malolaktinen käyminen. Tämä pehmentää viiniä. Viini kypsyy viisi kuukautta tammessa, jonka jälkeen se palaa terästankkeihin sekoitettavaksi muiden chardonnay -viinien kanssa, sekä pienen määrän Grechetto -rypäleestä valmistettua viiniä. Pullotuksen jälkeen viinin annetaan levätä kellarissa vielä useita kuukausia ennen myyntiinlaskua.
Castello della Sala Cervaro della Sala sopii hyvin vaaleiden liharuokien, täyteläisten kalaruokien ja erityisesti hummerin kanssa.
Tuottajan nimi Castello della Sala
Maa Italia
Alue Umbria
Appellaatio IGT Umbria
Rypälelajike 90% Chardonnay, 10% Grechetto
Alkoholipitoisuus 12.5%
Happopitoisuus 5.4
Sokeripitoisuus 1.0
Pakkauskoko, L 0.75
Pakkaustyyppi Lasipullo
Suljenta Luonnonkorkki
Alkon hinta 89,00€
Alkon tuotenumero 902509
Laatikkokoko 6