Helppo uunilohi – mehevä ja herkullinen resepti

Uunilohi on yksi suomalaisten suosituimmista arkiruoista, eikä syyttä. Helppo uunilohi valmistuu vähällä vaivalla, maistuu lähes kaikille ja sopii yhtä hyvin arjen päivälliselle kuin viikonlopun ruokapöytäänkin.

Mehevä lohi, ruokakerman pehmeys ja tuore tilli muodostavat yhdistelmän, joka toimii vuodesta toiseen. Tarjoile uunilohi uusien perunoiden, keitettyjen kasvisten tai raikkaan salaatin kanssa.

Helppo uunilohiohje

1. Ota kala huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistamista.
2. Poista mahdolliset ruodot ja ylimääräinen rasva. Kuivaa kalan pinta talouspaperilla.
3. Aseta lohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
4. Mausta kala suolalla ja mustapippurilla.
5. Kaada ruokakerma tasaisesti kalan päälle. Halutessasi voit jättää ruokakerman pois.
6. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia.
7. Ripottele uunilohen päälle tuoretta tilliä ja leikkaa sitruuna lohkoiksi
8. Tarjoile kasvisten, uusien perunoiden tai raikkaan salaatin kanssa

Uunilohen paistoaika

Uunilohen paistoaika riippuu fileen paksuudesta. Noin 600 gramman lohifilee kypsyy tavallisesti 25–30 minuutissa 175 asteessa.

Paras uunilohi on sisältä mehevää eikä liian kuivaa. Kalan sisälämpötilan kannattaa olla noin 60–62 astetta. Tällöin lohi on kypsä mutta säilyttää mehukkuutensa.

Lohi vai kirjolohi?

Sekä lohi että kirjolohi sopivat erinomaisesti uunissa valmistettaviksi.

Lohi on hieman rasvaisempaa, minkä ansiosta siitä tulee erityisen mehevää. Kirjolohi puolestaan on rakenteeltaan kiinteämpää ja maultaan hieman miedompaa. Valinta on pitkälti makuasia, sillä molemmilla onnistuu herkullinen uunilohi.

Näin saat mehevän uunilohen

Täydellisen uunilohen salaisuus on oikea paistolämpötila ja riittävän lyhyt kypsennysaika.

Liian kuumassa uunissa tai liian pitkään paistettu kala kuivuu helposti. Siksi lohi kannattaa ottaa pois uunista heti, kun se on juuri kypsynyt.

Filee kannattaa myös ottaa huoneenlämpöön hetkeksi ennen uuniin laittamista, sillä tämä auttaa kalaa kypsymään tasaisemmin.

Uunilohen maustaminen

Perinteinen uunilohi maustetaan suolalla, mustapippurilla ja tillillä. Kalan oma maku on niin hienostunut, ettei se välttämättä kaipaa tämän enempää.

Jos haluat vaihtelua, kokeile maustamiseen:

• sitruunapippuria
• valkopippuria
• valkosipulia
• tuoreita yrttejä
• dijon-sinappia
• pestoa
• teriyakikastiketta
• soijaa

Sitruuna kuuluu lähes aina lohen parhaisiin makupareihin, sillä sen hapokkuus tasapainottaa kalan rasvaisuutta.

Paras uunilohi syntyy laadukkaasta kalasta

Tuore kala on onnistuneen uunilohen tärkein raaka-aine. Valitse mahdollisimman tuore lohi tai kirjolohi ja tarkista, että kalan pinta on kiinteä ja tuoksu raikas.

Laadukkaasta kalasta valmistettu mehevä uunilohi on yksinkertainen mutta herkullinen ruoka, joka maistuu varmasti kaikille.

Kuva: Luotu hyödyntämällä tekoälyä