Mehevää punaviiniä pihville
Millainen punaviini pihville sopii?
Viinin valintaan vaikuttavat sekä liha että sen valmistustapa lisukkeita unohtamatta. Makeahko kastike vaatii makeutta tai runsasta hedelmäisyyttä, hapokas taas happoja tai viini jää latteaksi. Onko kokonaisuus rasvainen - hapot ovat hyvä vastapaino. Paahdatko pihvin reunat tai jopa grillaatko sen? Muista silloin mehevä hedelmäisyys, etteivät kitkerät maut kumuloidu suussa.
Kokeile Mari Moilasen reseptiä syksyinen fileepihvi ja kurpitsapyree
Suositukset
Perelada 5 Finques Reserva
Jo syvä luumunpunainen väri lupaa tiiviyttä ja täyteläisyyttä, ja tuoksu on runsaan tummasävytteinen: kypsää mustaherukkaa, kuivattuja hedelmiä, mausteisuutta, paahteisuutta. Suussa viini on täyteläinen, ryhdikäs, voimakkaan mutta pyöreän tanniininen. Aromit täydentyvät vielä orastavalla nahkaisuudella sekä aavistuksella mokkakahvia luvaten lisää rustiikkisuutta ikääntymisen myötä. Pitkä lämmin jälkimaku viimeistelee kokemuksen.
Voimakas viini pärjää voimakkaidenkin liharuokien rinnalla, runsas hedelmä kantaa aavistuksen makeuttakin sisältävän kastikkeen yli. Lihan sijasta voit myös tarjota kovia suolaisia juustoja ja antaa viinin lämmittää talvista tunnelmaa.
Tommasi Ripasso
Tämä ”amaronen pikkuveli” on rotevan särmikäs ja rustiikkinen viini voimakkaille liharuoille. Tummanpuhuva viini huokuu hapankirsikkaa, luumua, mausteisuutta ja paahteisuutta. Mausta on aistittavissa rehevyyttä, rotevuutta ja täyteläisyyttä. Ripasso löytää parinsa voimakkaan makuisista liharuoista, pastoista ja kypsytetyistä juustoista.
Tommasi Ripasso on arvosteltu erinomaisesti ammattilaisten johdosta:
⭐⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Tyylikäs huippuviini, ❤️=Luonteikas viini, Hinta-laatusuhde: EDULLINEN OSTOS (Viinilehti)
Coto de Imaz Gran Reserva
Kehittynyt ja moniulotteinen Gran Reserva Riojan kuuluisalta El Cotolta, Riojan alueen johtavalta viininvalmistajalta. Tyylikäs, täyteläinen ja kypsän tanniininen pari aromikkaille liharuoille. Upea hintalaatusuhde!
Zenato Ripassa Valpolicella Superiore
Zenaton perhetilan ”pikkuamarone” eli ripasso on saanut erisnimen Ripassa viitaten eleganttiin feminiiniseen tyyliinsä. Muhkea, raamikas, silkkinen ja upean tasapainoinen viini tekee illallisesta juhlan. Hyvin intensiivinen ja harmoninen, suutuntuma hedelmäisyytensä ansiosta erittäin pehmeä, runsas ja makean mausteinen.
⭐⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Tyylikäs huippuviini, ❤️=Luonteikas viini, Hinta-laatusuhde: EDULLINEN OSTOS (Viinilehti)
