Naudan sisäfilee resepti ja kurpitsapyree ohje

Naudan sisäfilee resepti & kurpitsapyree ohje

Testaa ruokatoimittaja Mari Moilasen naudan sisäfilee resepti ja kurpitsapyree ohje.

Naudan sisäfilee valmistusohje

1. Leikkaa filee neljäksi pihviksi.
2. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla.
3. Paista pihvejä 2-3 minuutin ajan per puoli voi-öljyseoksessa niin, että sisus jää roseeksi.

Kurpitsapyree valmistusohje

1. Kuori kurpitsat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä kurpitsanpalat kermassa puolikkaan vaniljatangon ja voin kanssa kannen alla.
3. Keitä, kunnes kurpitsa on läpipehmeää.
4. Soseuta ja mausta suolalla.

Annoksen viimeistely

1. Paahda hasselpähkinöitä keskilämmöllä kuivalla paistinpannulla, kunnes niiden kuoret alkavat repeillä.
2. Pyörittele pähkinöitä keittiöliinan sisällä, näin saat kuoret irtoamaan.
3. Rouhi pähkinät.
4. Siivuta tatit ja paista ne rapeiksi voissa.
5. Suolaa ja mausta mustapippurilla.
6. Friteeraa salvianlehtiä hetki kuumassa öljyssä, valuta talouspaperin päällä.
7. Kokoa pihvin päälle paistettuja tatteja, friteerattuja salvianlehtiä ja koristele annos rouhituilla hasselpähkinöillä.
8. Tarjoa kurpitsapyreen kanssa.