Old Fashioned

Old Fashioned – klassinen cocktail, joka kestää aikaa

Old Fashioned kuuluu cocktailmaailman todellisiin klassikoihin. Se on yksinkertainen mutta tasapainoinen drinkki, jossa laadukas viski pääsee oikeuksiinsa ilman turhia lisämausteita. Juuri pelkistetty rakenne on tehnyt Old Fashionedista yhden maailman tunnetuimmista ja arvostetuimmista cocktaileista.

Vaikka cocktail syntyi jo yli sata vuotta sitten, se on edelleen yksi baarien tilatuimmista viskipohjaisista juomista. Old Fashioned sopii niin cocktailharrastajalle kuin viskin ystävälle, joka haluaa nauttia juomastaan mahdollisimman alkuperäisessä muodossa.

Mikä on Old Fashioned?

Old Fashioned on viskipohjainen cocktail, jossa yhdistyvät viski, sokeri, katkero ja appelsiinin aromit. Lopputulos on täyteläinen, pehmeä ja tasapainoinen juoma, jossa viskin omat maut ovat pääosassa.

Toisin kuin monet modernit cocktailit, Old Fashioned ei pyri peittämään alkoholin makua. Sen tarkoitus on korostaa laadukkaan viskin luonnetta ja tuoda siihen vain hieman makeutta, mausteisuutta ja raikkautta.

Juoman yksinkertaisuus tekee siitä yhden parhaista tavoista tutustua laadukkaisiin bourboneihin ja ruisviskeihin.

Old Fashioned ainesosat

4 cl Elijah Craig Small Batch -viskiä, Kyrö Malt, Evan Williams Bourbon, Jura 12 Year Old Single Malt

2 tippaa Angostura Aromatic Bittersiä

Sokerikuutio tai 1,5-2 cl sokerisiirappia

Koristeeksi appelsiininkuorisuikale

Jäitä

Old Fashioned valmistusohje

1. Täytä on the rocks –lasi jäillä.
2. Mittaa lasiin viski, sokerisiirappi ja kaksi tippaa Angostura Aromatic Bittersiä.
3. Sekoita juomaa lusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähtynyt.
4. Purista appelsiininkuorisuikaleesta eteeriset öljyt juoman pinnalle ja koristele sillä lopuksi juoma.

Old Fashionedin historia

Old Fashionedin juuret ulottuvat 1800-luvulle asti. Sitä pidetään yleisesti yhtenä ensimmäisistä cocktaileista siinä merkityksessä kuin sana nykyisin ymmärretään.

Cocktailin alkuperäinen idea oli yksinkertainen: väkevä alkoholijuoma, sokeri, vesi ja bitters. Kun myöhemmin kehitettiin yhä monimutkaisempia drinkkejä, osa asiakkaista alkoi pyytää juomansa valmistettavaksi "vanhaan tapaan" eli old fashioned. Vähitellen nimi jäi elämään, ja siitä tuli cocktailin virallinen nimi.

Nykyään Old Fashioned kuuluu lähes jokaisen laadukkaan cocktailbaarin perusvalikoimaan ja sitä pidetään yhtenä tärkeimmistä klassisista cocktaileista.

Miltä Old Fashioned maistuu?

Old Fashioned tunnetaan täyteläisestä mutta tasapainoisesta makumaailmastaan.

Tyypillisiä makupiirteitä ovat:

• karamelli ja vanilja
• tammi ja mausteisuus
• kevyt appelsiinin aromi
• bittersin yrttinen katkeruus
• pitkä ja pehmeä jälkimaku

Lopullinen maku riippuu pitkälti käytetystä viskistä. Bourbon tuo drinkkiin makeampia vaniljan ja karamellin sävyjä, kun taas ruisviski tekee kokonaisuudesta kuivemman ja mausteisemman.

Mikä viski sopii Old Fashionediin?

Old Fashionedissa tärkein raaka-aine on viski. Koska juomassa on vain muutama ainesosa, laadukas viski tekee suuren eron lopputulokseen.

Yleisimpiä vaihtoehtoja ovat:

• Bourbon, joka tekee cocktailista pehmeän, hieman makean ja helposti lähestyttävän.
• Ruisviski (Rye Whiskey), joka tuo enemmän mausteisuutta ja ryhtiä.
• Skotlantilainen viski, jota käytetään harvemmin, mutta joka voi tuoda juomaan savuisia ja moniulotteisia vivahteita.

Jos valmistat Old Fashionedin ensimmäistä kertaa, bourbon on yleensä turvallinen ja klassinen valinta.

Miksi Old Fashioned on edelleen suosittu?

Old Fashionedin suosio perustuu sen ajattomuuteen. Se ei seuraa trendejä, vaan luottaa laadukkaisiin raaka-aineisiin ja tasapainoiseen makuun.

Cocktail sopii erityisen hyvin:

• illallisen jälkeen nautittavaksi
• rauhallisiin iltoihin
• viskin ystäville
• klassisten cocktailien ystäville

Old Fashioned on myös erinomainen esimerkki siitä, kuinka pienillä muutoksilla voidaan korostaa hyvän viskin ominaisuuksia ilman, että sen luonne katoaa.

Old Fashioned ja ruoka

Vaikka Old Fashioned nautitaan usein sellaisenaan, se toimii myös ruokajuomana erityisesti voimakkaiden makujen kanssa.

Se sopii hyvin esimerkiksi:

• pitkään kypsennetyn naudanlihan
• grillattujen liharuokien
• BBQ-annosten
• sinihomejuustojen
• tumman suklaan
• karamellisten jälkiruokien

Juoman makeuden, mausteisuuden ja katkeroiden tasapaino tekee siitä yllättävän monipuolisen ruokaparin.

Yhteenveto

Old Fashioned on klassinen cocktail, joka osoittaa, ettei täydellinen drinkki tarvitse monimutkaista reseptiä. Kun laadukas viski yhdistyy harkittuun makeuteen, bittersiin ja appelsiinin raikkauteen, syntyy cocktail, joka on säilyttänyt asemansa jo yli sadan vuoden ajan.

Jos pidät viskin luonnollisesta mausta ja arvostat ajattomia klassikoita, Old Fashioned on cocktail, johon kannattaa tutustua.