Oranssiviini – mitä se on ja miten se valmistetaan

Oranssiviini on valkoisista rypäleistä valmistettu viini, joka saa värinsä ja rakenteensa pitkästä kuorikontaktista. Oranssiviini on nimensä mukaisesti oranssia viiniä, ja sen suosio on kasvanut voimakkaasti viime vuosina. Tässä artikkelissa käymme läpi, mitä oranssiviini tarkoittaa, miltä se maistuu ja miten se valmistetaan.

Mikä on oranssiviini?

Oranssiviini on viinityyli, jossa valkoisten rypäleiden mehu saa käydä kuorien kanssa samalla tavalla kuin punaviinissä. Tavallisesti valkoviiniä valmistettaessa kuoret poistetaan nopeasti, mutta oranssiviinissä kuorikontakti voi kestää päivistä jopa kuukausiin. Juuri kuorikontakti antaa viinille:

• syvemmän värin (kultaisesta meripihkan ja oranssin sävyihin)

• tanniinisen rakenteen

• intensiivisemmän aromimaailman.

Vaikka nimi oranssiviini viittaa hedelmäiseen väriin, kyse ei ole hedelmäisestä tai makeasta juomasta, vaan useimmiten kuivasta ja rakenteikkaasta viinistä.

Miten oranssiviini valmistetaan?

Oranssiviini valmistetaan valkoisista rypäleistä, mutta punaviinin tapaan kuorien kanssa. Valmistusprosessi etenee tyypillisesti näin:

1. Rypäleet murskataan.

2. Mehu ja kuoret jätetään käymään yhdessä.

3. Kuorikontakti kestää useita päiviä tai viikkoja.

4. Viini puristetaan ja kypsytetään.

Pitkä kuorikontakti tuo viiniin tanniineja, rakennetta ja mausteisia aromeja. Perinteisin tapa valmistaa oranssiviiniä on Georgian kvevri-menetelmä, jossa viini käy maahan upotetuissa saviastioissa. Nykyisin oranssiviinejä valmistetaan kuitenkin ympäri Eurooppaa modernein menetelmin.

Miltä oranssiviini maistuu?

Oranssiviinin maku voi yllättää ensikertalaisen. Se ei maistu perinteiseltä valkoviiniltä. Tyypillisiä piirteitä ovat:

• Kuivuus

• Selkeä tanniinisuus

• Hapokkuus

• Yrttisyys

• Kuivatun hedelmän aromit

• Pähkinäiset ja mausteiset sävyt

Osa oransseista viineistä on kevyitä ja raikkaita, osa taas voimakkaita ja lähes punaviinimäisen rakenteikkaita.

Oranssit viinit – tärkeimmät alueet ja tyylit

Oranssiviinin juuret ovat Georgiassa, jossa kuorikontaktimenetelmää on käytetty tuhansia vuosia. Nykyään oranssit viinit ovat suosittuja erityisesti:

• Georgiassa

• Italiassa (esim. Friuli)

• Sloveniassa

• Ranskassa

• Itävallassa

Monet oranssiviinit liittyvät myös natuviinitrendin nousuun, vaikka kaikki oranssiviinit eivät ole natuviinejä.

Oranssit viinit Alkossa – näin löydät ne

Alkossa oranssiviinien hintahaarukka sijoittuu tyypillisesti noin 15–35 euron välille. Edullisemmat vaihtoehdot ovat usein kevyempiä ja helpommin lähestyttäviä, kun taas pidempään kuorikontaktissa olleet viinit voivat olla rakenteikkaampia ja intensiivisempiä.

Mistä oranssiviinit löytyvät Alkon myymälöissä?

Alkon myymälöissä oranssiviinit sijaitsevat yleensä valkoviinihyllyssä, koska ne valmistetaan valkoisista rypäleistä. Ne eivät useimmiten ole omassa “oranssiviini”-kategoriassaan hyllyssä. Suuremmissa myymälöissä oranssiviinejä voi löytyä myös erikois- ja trendiviinien hyllystä tai natuviinien yhteydestä.

Jos et löydä etsimääsi, kannattaa kysyä henkilökunnalta “oranssiviiniä” tai “kuorikontaktilla valmistettua valkoviiniä”. Henkilökunta osaa ohjata sinut oikealle hyllylle.

Voit myös tarkistaa tuotteen saatavuuden etukäteen Alkon verkkosivuilta käyttämällä hakua “oranssi viini” ja valita noutomyymälän. Näin varmistat, että haluamasi oranssiviini löytyy juuri sinun lähimyymälästäsi.

Mitä ruokaa oranssiviinin kanssa?

Oranssiviini on monipuolinen ruokaviini, koska sen tanniinit ja hapokkuus tuovat rakennetta. Se toimii erityisen hyvin:

• Kasvisruokien kanssa

• Mausteisten ruokien kanssa

• Grillatun kalan tai kanan kanssa

• Kovat juustot

• Fermentoidut maut

Oranssiviini kestää makua enemmän kuin perinteinen valkoviini.

Oranssiviini vs natuviini – mikä ero?

Oranssiviini viittaa valmistustapaan (kuorikontakti), kun taas natuviini viittaa viininviljely- ja valmistusfilosofiaan (mahdollisimman vähäinen interventio). Kaikki oranssiviinit eivät ole natuviinejä, eikä kaikki natuviinit ole oranssiviinejä.

Usein kysytyt kysymykset

Onko oranssiviini sama kuin roseeviini?

Ei. Roseeviini valmistetaan punaisista rypäleistä lyhyellä kuorikontaktilla. Oranssiviini valmistetaan valkoisista rypäleistä pitkällä kuorikontaktilla.

Onko oranssi viini makeaa?

Useimmiten ei. Oranssiviini on yleensä kuivaa, vaikka aromimaailma voi olla runsas.

Miksi oranssiviini on sameaa?

Sameus voi johtua suodattamattomuudesta, mikä on yleistä etenkin pienissä ja natutyylisissä tuotannoissa.

Ovatko oranssit viinit Alkon valikoimassa?

Kyllä. Alkossa on useita oranssiviinejä, mutta ne eivät aina ole omassa kategoriassaan, vaan valkoviinien joukossa.