Viinit Bao Bun sämpylöille
Bao bun – viinit, jotka sopivat aasialaisten ruokien kylkeen
Bao bunsit eli höyrytetyt sämpylät ovat nousseet raketin lailla ravintoloiden ja kotikokkien suosioon – eikä syyttä. Pehmeät, hieman makeat sämpylät kätkevät sisäänsä kaikkea herkullista: karamellisoitua possua, rapeaa tofua taikka kanaa, pikkelöityjä kasviksia, mausteista majoneesia, korianteria, chiliä... Bao on kuin minihampurilainen, mutta aasialaisella twistillä. Ja hauska tarjoiltava juhlissa! Tee iso satsi täytteitä ja anna vieraiden kasata omat bao buns sämpylät.
Viini sopii bao buns sämpylöiden kanssa, mutta kannattaa valita se oikein. Suuntaa alla olevien viinien luokse, jos illallisella on tarjolla bao bunseja.
Bao buns resepti kannattaa kurkata Marin Jotain Maukasta -blogista
Suositukset
Black Tower Rivaner
Tämä suositun saksalaisen viinibrändin puolimakea ja kukkaisen hedelmäinen valkoviini ei taatusti petä mausteisen ruoan kumppanina. Vaalean keltainen viini tuoksuu makean hedelmäiselle ja on maultaan puolimakea, ryhdikkään hapokas ja kevyt – täydellinen viini tulisille ruoille.
El Coto Crianza
Rubiininpunaisen punaviinin tuoksussa on hapankirsikkaa, karpaloa, puolukkaa, mausteita ja paahteisuutta. Maultaan kuiva, hapokas ja pehmeän tanniininen sopien täydellisesti bao bunsin makujen tai vaikkapa tortillojen viinipariksi.
Save Water Drink Riesling
Helposti lähestyttävä ja eloisa Riesling, jonka kukkean omenainen hedelmäisyys on miltei syötävää 25g jännössokerinsa ansiosta, mutta jonka korkea hapokkuus saa viinin maistumaan suorastaan pirskahtelevan raikkaalta. Loistava sellaisenaan ja ruokaparina pikkusuolaiset.
Plan B Shiraz
Pyöreä ja pehmeä Länsi-Australian Shiraz herkku on kuin tehty erinäisille street foodeille; muhkean marjainen kokonaisuus on keskihapokas ja -tanniininen sekä lämpimän pyöreä. Bao bunit, tuliset kanankoivet, possun ribsit ja burgerit löytävät tästä punkusta monipuolisen viiniparin.
Château de Seguin
Keskisyvä rubiininpunainen viini tuoksuu tiiviin marjaisalle. Punaherukkaa, karpaloa, kirsikkaa ja luumua seuraa pehmeä soraisuus. Suussa kuiva, täyteläinen, ryhdikkään hapokas ja kypsän tanniininen kokonaisuus toistaa tuoksun tiukan marjaiset aromit, ja jälkimaku saa veden kielelle. Laadukas, gastronominen viini!
