Chorizopasta – helppo ja herkullinen resepti
4 annosta
300 g chorizoa
1 punainen paprika
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 ruukku basilikaa
1 prk (390 g) tomaattimurskaa
½ tl rouhittua mustapippuria
½ tl sokeria
ripaus suolaa
400 g pastaa (esim. penne)
Parmesaania tarjoiluun (valinnainen)
Tomaattinen chorizopasta tuo arkeen espanjalaisia makuja
Chorizo on perinteinen espanjalainen makkara, joka tunnetaan voimakkaasta maustaan ja savupaprikaisesta aromistaan. Se sopii erinomaisesti pastaruokiin, sillä sen mausteisuus yhdistyy täydellisesti tomaattipohjaisiin kastikkeisiin. Tomaattinen chorizopasta onkin yksi suosituimmista tavoista hyödyntää tätä espanjalaista herkkua modernissa kotikeittiössä. Testaa tämä paras chorizopasta resepti ja ihastu espanjalaisiin makuihin!
Chorizopasta valmistusohje
- Viipaloi chorizo. Huuhtele paprika, poista siemenet ja kuutioi pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Hienonna basilika varsineen ja säästä osa lehdistä viimeistelyyn.
- Paista chorizoa kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes rasva irtoaa ja makkarat saavat hieman väriä.
- Lisää paprika ja sipulit. Paista noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
- Lisää tomaattimurska, basilika, mustapippuri, sokeri ja ripaus suolaa. Anna kastikkeen hautua noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kevyesti suolatussa vedessä al denteksi.
- Valuta pasta ja sekoita kastikkeen joukkoon. Viimeistele annokset tuoreella basilikalla ja parmesaanilla ja tarjoile.
Vinkkejä täydelliseen chorizopastaan
Valitse laadukas chorizo
Hyvä chorizo tuo ruokaan runsaasti makua ja sopivasti tulisuutta. Voit valita miedomman tai tulisemman version oman maun mukaan.
Älä lisää ylimääräistä öljyä
Chorizosta irtoaa paistaessa runsaasti maukasta rasvaa, joka toimii kastikkeen pohjana ja tuo ruokaan täyteläisyyttä.
Keitä pasta napakaksi
Al denteksi keitetty pasta säilyttää rakenteensa paremmin ja imee kastikkeen maut tehokkaammin itseensä.
Lisää kermaisuutta halutessasi
Voit lisätä kastikkeeseen lopuksi tilkan ruokakermaa tai lusikallisen mascarponea, jos haluat kermaisemman lopputuloksen.
Tarjoiluvinkki
Tarjoile chorizopasta tuoreen vihersalaatin ja rapeakuorisen leivän kanssa. Annoksen kruunaa raastettu parmesaani ja lasillinen herkullista punaviiniä.
Kuva: Pexels
Suositukset
El Coto Crianza
Keskitäyteläinen ja pehmeätanniininen El Coto Crianza sopii erinomaisesti chorizopastan mausteiseen ja täyteläiseen makumaailmaan. Viinin kypsä marjaisuus, hienovarainen mausteisuus ja sopiva hapokkuus tasapainottavat chorizon rasvaisuutta sekä korostavat annoksen savuisia ja paprikaisia aromeja.
Tommasi Valpolicella
Kevyt ja rustiikkinen Tommasi Valpolicella sopii erinomaisesti chorizopastan pariksi, erityisesti tomaattipohjaisiin kastikkeisiin. Viinin raikas hapokkuus ja mehukas kirsikkainen marjaisuus tasapainottavat annoksen mausteisuutta ja tuovat kauniisti esiin chorizon savuiset vivahteet ilman, että kokonaisuus tuntuu liian raskaalta.
Perelada 5 Finques
Täyteläinen ja kehittynyt punaviini Empordán alueelta sopii erinomaisesti runsaan ja mausteisen chorizopastan rinnalle. Viinin tumma marjaisuus, mausteisuus ja pitkä, silkkinen jälkimaku tukevat chorizon savuisia ja paprikaisia aromeja, samalla kun napakka hapokkuus pitää kokonaisuuden tasapainoisena.
