Castello della Sala Cervaro della Sala
Runsas ja paahteinen

Castello della Sala Cervaro della Sala

85,46€
/
Valkoviini Italia
Suosittelemme tämän kanssa:
Kala
Äyriäiset
Possu
Kana
Gluteeniton
Yksi Italian hienoimpia ja arvostetuimpia valkoviinejä

Tuoksussa on akaasian kukkien, bergamotti-appelsiinien, sitruunan ja inkiväärin vivahteita sekä herkkiä voilla voidellun leivän ja piikiven aromeja. Maku on hienostunut, elegantti ja energinen: sen suolaista luonnetta ylläpitää erinomainen raikkaus. Jälkimaku on harmoninen, herkkä ja trooppisten hedelmien, paahdettujen hasselpähkinöiden ja mausteiden vivahteiden määrittelemä. Poikkeuksellinen vuosikerta, pystysuora ja hienostunut.

Rypäleet kerätään aikaisin aamulla, jolloin ne ovat viileitä ja raikkaita. Kevyesti puristettu rypälemassa maseroituu 10 asteisissa terästankeissa neljän tunnin ajan. Näin rypäleistä saadaan liotettua parhaat aromit. Rypälemehu valutetaan terästankkeihin, jossa se käytetään matalassa lämpötilassa viiniksi. Täältä viini johdetaan tammitynnyreihin, joissa tapahtuu malolaktinen käyminen. Tämä pehmentää viiniä. Viini kypsyy viisi kuukautta tammessa, jonka jälkeen se palaa terästankkeihin sekoitettavaksi muiden chardonnay -viinien kanssa, sekä pienen määrän Grechetto -rypäleestä valmistettua viiniä. Pullotuksen jälkeen viinin annetaan levätä kellarissa vielä useita kuukausia ennen myyntiinlaskua.
Castello della Sala Cervaro della Sala sopii hyvin vaaleiden liharuokien, täyteläisten kalaruokien ja erityisesti hummerin kanssa.
Tuottajan nimi Castello della Sala
Maa Italia
Alue Umbria
Appellaatio IGT Umbria
Rypälelajike 90% Chardonnay, 10% Grechetto
Alkoholipitoisuus 13.0%
Happopitoisuus 5.4
Sokeripitoisuus 1.0
Pakkauskoko, L 0.75
Pakkaustyyppi Lasipullo
Suljenta Luonnonkorkki
Alkon hinta 85,46€
Alkon tuotenumero 902509
Laatikkokoko 6