Zenato Ripassa Valpolicella Superiore
Vivahteikas ja kehittynyt

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

Normaali hinta 22,89€
/
Punaviini Italia
Suosittelemme tämän kanssa:
Liha
Gluteeniton
Ympäristövastuullinen pakkaus
Runsas, pehmeän täyteläinen, silkkinen ja upean tasapainoinen

Ripasso-menetelmällä viini valmistetaan ensin kuten normaali Valpolicella-punaviini ja sen jälkeen viini käytetään uudelleen amarone-viinin valmistuksesta jääneen kuorimassan kanssa. Kuorista irtoaa edelleen runsaasti fenoleita, väriä sekä ennen kaikkea muhkeita aromeja. Tammikypstyksen jälkeen Ripasso -viinistä saadaan siten valpolicellaa runsaampi, pehmeän täyteläinen ”pikkuamarone”. Ripassa- nimi viittaa eleganttiin ja feminiiniseen tyyliin. 

 

Tuoksussa kirsikkaa, kypsää kirsikkaaa, balsamicoa ja paahteista mausteisuutta. Tiiviin konsentroitunut ja silkkinen maku, jota tasapainottavat miellyttävä hapokkuus ja kypsä tanniinisuus. Upean tasapainoinen ja moniulotteinen kokonaisuus, joka tekee illallisesta juhlan.

Viini on valmistettu ripasso -menetelmällä käyttämällä valmis Valpolicella -viini uudelleen Amaronen puristamisesta jäljelle jääneen kuorimäskin kanssa. Tässä prosessissa kuorista irtoaa edelleen runsaasti fenoleita, väriä sekä ennen kaikkea muhkeita aromeja. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään suurissa vanhoissa ranskalaisissa tonneaux -tammitynnyreissä 18-20 kuukautta, minkä jälkeen vähintään 6 kuukautta pulloissaan.
Riista, lammas, paistit, padat, kypsät juustot ja runsaat kasvisruoat.
Tuottajan nimi Zenato
Maa Italia
Alue Veneto
Appellaatio DOC Ripassa Valpolicella Superiore
Rypälelajike Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta
Alkoholipitoisuus 14.0%
Happopitoisuus 5.4
Sokeripitoisuus 7.0
Pakkauskoko, L 0.75
Pakkaustyyppi Lasipullo
Suljenta Luonnonkorkki
Alkon hinta 22,89€
Alkon tuotenumero 007122
Laatikkokoko 12