Antinori Badia a Passignano

Antinori Badia a Passignano

/
Punaviini Italia
Suosittelemme tämän kanssa:
Pasta
Nauta
Liha
Yhden tarhan Chianti Classico Riserva

Badia a Passignano on yhden tarhan viini, joka tehdään samaa nimeä kantavan tilan parhaimmista Sangiovese rypäleistä. Alue on tunnettu ja arvostettu upeista viineistä, joita on valmistettu jo 1000 -luvulla. 300 metrin korkeudessa kasvavat viinitarhat ovat pääasiassa kalkkikiveä ja savea. Viini kypsytetään Passignano Badian (luostarin) alla sijaitsevissa historiallisissa kellareissa, jotka ovat peräisin 900 -luvulta. Viini on kypsä ja tanniininen, mutta samalla pehmeä ja samettinen.

Kevyen puristamisen jälkeen viini käy alkoholikäymisen kuorien kanssa terästankeissa noin 10 päivän ajan, jonka jälkeen viini saa vielä maseroitua toiset 10 päivää, jotta saadaan säilytettyä rypäleen ominaispiirteet ja aromit viinissä. Sitten viini siirretään tammitynnyreihin, joissa se käy malolaktisen käymisen. Viini kypsytetään pääosin unkarilaisissa- ja pieni osa ranskalaisissa tammitynnyreissä noin vuoden ajan. Jokainen viinitarhan lohko pidetään erillään koko viininvalmistus prosessin ajan ja eri lohkon viinejä maistellaan koko kypsytyksen ajan, jotta saadaan optimaalinen tammen aromi viiniin. Lopuksi viini sekoitetaan ja pullotetaan omalla tilalla. Tämän jälkeen viini saa levätä varastossa tarvittavan ajan ennen myyntiinlaskua.
Viini toimii erityisen hyvin parmesanilla kuorrutettujen vasikanlihapihvien kanssa, sekä voimakkaiden tomaattipohjaisten pastaruokien kanssa.
Tuottajan nimi Antinori
Maa Italia
Alue Toscana
Appellaatio DOCG Chianti Classico Riserva Gran Selezione
Rypälelajike 100% Sangiovese
Alkoholipitoisuus 14.0%
Pakkauskoko, L 0.75
Pakkaustyyppi Lasipullo
Suljenta Luonnonkorkki
Laatikkokoko 6