Viini lampaalle – Pääsiäispöytään valitaan laadukkaita viinejä
Millainen viini lampaalle sopii?
Perinteisen pääsiäisaterian kruununa syödään aromikkaita lammasruokia. Lammasviinin valinnassa suunnataan tuhteihin punaviineihin. Täyteläiset, tammikypsytetyt punaviinit ovat hyvä valinta. Viiniposti vinkkaa tässä artikkelissa, mikä viini lampaalle toimii erinomaisen hyvin.
Viiniä valittaessa huomioon tulisi ottaa lihan kypsyys ja valmistustapa. Toinen nauttii lampaan padan muodossa, kun taas toinen sisäfileenä, jolloin myös viini voi vaihdella aterian makujen mukaan. Esimerkiksi pitkään kypsytetty lammaspata kaipaa rinnalleen hyvää punaviiniä, josta löytyy marjaisuutta sekä täyteläisyyttä.
Helpota pääsiäisen kiireitä tutustumalla Viinipostin asiantuntijoiden valitsemiin lampaalle sopiviin viineihin.
Resepti-ideoita pääsiäiseen?
Kokkaa pääsiäisenä ruokatoimittaja Mari Moilasen karitsankareita rapean parsan kera tai lammassouvlaki vartaita fetajugurttikastikkeella.
K-Ruoan sivuilta löydät 7 erilaista menua pääsiäisruoille!
Suositukset
El Coto Crianza
Keskitäyteläinen ja pehmeän mausteinen klassikko
Pääsiäisen täsmäviini tulee Espanjasta! Tempranillo-rypäle on Riojan viinialueen tähti, josta valmistetaan tyylikkäät ja Espanjan myydyimmät Rioja-viinit – El Cotot. Keskitäyteläinen El Coto Crianza on pehmeän mausteisuutensa vuoksi omiaan lihaherkkujen kuten pääsiäisen lammasaterioiden kyljessä.
Rubiininpunaisen punaviinin tuoksussa hapankirsikkaa, karpaloa, puolukkaa, mausteita ja paahteisuutta. Maultaan kuiva, hapokas ja pehmeän tanniininen.
Altano Organic Red
LÖYTÖ punaviini on täyteläisen kirsikkainen ja hieman mausteinen
Symingtonin perheen laadukas luomupunaviini on valmistettu Dourojoen varrella sijaitsevilla tarhoilla kasvaneista perinteisistä punaisista rypälelajikkeista. Tummanpunainen viini on täyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, hieman mausteinen ja kevyesti tammen sävyttämä. Monikäyttöinen viini löytää parinsa erilaisista liharuoista ja on täten loistava pari pääsiäisen lammasruoille.
Viinilehti:
⭐⭐⭐⭐⭐
Tyylikäs huippuviini
Hinta-laatusuhde: LÖYTÖ
E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge
Rhônen klassikko sopii pääsiäiseen
Rhônelainen klassikko, jonka laatu perustuu tarkoin valittuihin rypäleisiin Etelä-Rhônen eri tarhoilta. Hieman jo kehittyneessä ja muhevassa tuoksussa on Syrah- rypäleelle tyypillisiä nyansseja kuten tummia marjoja, luumua, lakritsaa ja mausteisuutta. Viini on maultaan melko täyteläinen, herkullisen mehevä ja lempeän mausteinen. Taustalla Grenache-rypäleen tuomaa raikasta marjaisuutta ja hapankirsikoiden hapokkuutta. Monipuolinen viini, joka lämmittää talvisena iltana tai siivittää upeasti liha- ja pataruokia.
Zenato Ripassa Valpolicella Superiore
Zenaton perhetilan ”pikkuamarone”
Zenaton viinit ovat kansainvälisesti arvostettuja ja viiniasiantuntijoiden ylistämiä, ei siis ihme että ne sopivat pääsiäisaterialle kuin nenä päähän!
Upen täyteläinen ja mehevä viini, joka on valmistettu perinteisellä Ripasso-menetelmällä, jolloin viini käy uudelleen puristettujen Amarone-rypäleiden kanssa. Täyteläistä makua ja makean mausteisia sävyjä tukee kirsikkainen hapokkuus ja pehmeät tanniinit. Laadukas viini on voittanut lukuisia kilpailuja ja sopii hyvin niin arkeen kuin juhlaan, erityisesti liharuokien seuraan.
Viinilehti:
⭐⭐⭐⭐⭐
Tyylikäs huippuviini
❤️ = Luonteikas viini
Hinta-laatusuhde: EDULLINEN OSTOS
