Villa Conchi  Impérial Reserva Extra Brut
Vivahteikas ja ryhdikäs

Villa Conchi Impérial Reserva Extra Brut

Normaali hinta 18,90€
/
Kuohuviini Espanja
Suosittelemme tämän kanssa:
Kala
Paahteinen ja tyylikäs Reserva-Cava

Villa Conchin cavat edustavat Välimeren ilmaston raikkaampaa tyyliä ja viinitarhojen sijainnilla on suuri merkitys viineille ja cava-talon menestykselle. Viinitarhat sijaitsevat Katalonian alueella Montserrat-vuorien suojassa. Tarhojen korkeus sekä yön viileämpi lämpötila auttavat säilyttämään rypäleiden miellyttävän hapokkuuden. Chardonnayn hyödyntäminen talon cava blendeissä tuo viineihin paljon hedelmäisyyttä ja hienostuneita piirteitä. Villa Conchin cavat ovat kunnianosoitus Javierin edesmenneelle äidille, joka toimi viinien tyylin inspiroijana ja jonka mukaan talo on nimetty.

Villa Conchi Brut Imperial on noin 20 kuukautta kypsytetty Reserva-Cava. Sen paahteiset, briossiin viittaavat sävyt ja intensiivinen makumaailma tekevät siitä tyylikkään juoman juhliin tai onnittelumaljaksi. Väriltään keskisyvän oljenkeltaisen viinin tuoksu on intensiivinen, raikas ja kypsä, jossa on omenaa, keltaista luumua, kamomillan kukkia ja aprikoosia. Tuoksua säestää raikas greippimäisyys sekä pitkästä pullokypsytyksestä kielivät briossi ja voilla sivelty paahtoleipä. Suussa erittäin kuiva ja raikas, mousseltaan pehmeä, mutta eloisa. Keskitäyteläinen kokonaisuus on tiivis ja moniulotteinen. Maku toistaa tuoksun aromit, ja pitkässä jälkimaussa tuntuu raikastavaa mineraalisuutta.

Yön viileydessä valikoiden kerätyt rypäleet kuljetettiin viinimöön, jossa ne viilennetään 10°C:een ennenaikaisen käymisen ehkäisemiseksi. Hellän puristuksen jälkeen jokainen lajike käytetään erikseen tasaisessa 16°C lämpötilassa, jonka jälkeen kellarimestarin reseptin mukainen sekoitus pullotetaan sokereita ja hiivaa sisältävän toisen käymisen käynnistävän rypälemehun kanssa. Imperial Cavan on annettu kypsyä pulloissaan hiivasakkansa päällä 20 kuukauden ajan ennen uudelleen korkitusta, minkä jälkeen seuraa hienoinen, vain muutaman gramman dosage eli pehmentävä sokerilisäys.
Tyylikäs juhlamaljana ja aperitiivina, mutta pärjää raikkaan hapokkuutensa ja intensiivisyytensä ansiosta myös esimerkiksi friteerattujen äyriäisten, suolaisten tapaksien ja paistetun kalafileen rinnalla.
Tuottajan nimi Villa Conchi
Maa Espanja
Appellaatio DO Cava
Rypälelajike Xarel-lo, Parellada, Macabeo, Chardonnay
Alkoholipitoisuus 11.5%
Happopitoisuus 6.4
Sokeripitoisuus 7.0
Pakkauskoko, L 0.75
Pakkaustyyppi Lasipullo
Suljenta Luonnonkorkki
Alkon hinta 18,90€
Alkon tuotenumero 913213
Laatikkokoko 6