Zenato Ripassa Valpolicella Superiore
VIVAHTEIKAS & KEHITTYNYT

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

Normaali hinta 20,98€
/
Punaviini Italia
Suosittelemme tämän kanssa:
Liha
Gluteeniton
Erisnimi Ripassa a-päätteisenä viittaa Zenaton elegantin feminiiniseen tyyliin.

Ripasso-viinit syntyvät amaronen pikkuveljiksi: tuoreista rypäleistä käytettyyn valpolicella-viiniin lisätään amaronerypäleiden puristamisesta jäljelle jäänyt kuorimäski, jolloin käyminen alkaa uudelleen. Kuorista irtoaa edelleen runsaasti fenoleita, väriä sekä ennen kaikkea muhkeita aromeja. Ripasso-viinistä saadaan siten valpolicellaa runsaampi, pehmeän täyteläinen ”pikkuamarone”. Muhkea, raamikas mutta silkkinen ja upean tasapainoinen viini tekee illallisesta juhlan.

Tuokusssa kirsikkaa, kypsää luumua, boysenmarjaa, balsamicoa ja paahteista mausteisuutta. Tiiviin konsentroitunut ja silkkinen maku, jota tasapainottavat miellyttävä hapokkuus ja kypsä tanniinisuus, mikä tekee viinistä upean tasapainoisen ja moniulotteisen.

Viini on valmistettu ripasso-menetelmällä käyttämällä valmis valpolicellaviini uudelleen amaronen puristamisesta jäljelle jääneen kuorimäskin kanssa. Kuorista irtoaa edelleen runsaasti fenoleita, väriä sekä ennen kaikkea muhkeita aromeja. Ripasso-viinistä saadaan siten valpolicellaa runsaampi, pehmeän täyteläinen ”pikkuamarone”. Zenaton Ripassa on kypsynyt ensin suurissa vanhoissa ranskalaisissa tonneaux-tammitynnyreissä 18-20 kk, jonka jälkeen vähintään 6kk pulloissaan ennen myyntiin laskuaan.
Riista, lammas, paistit, padat, kypsät juustot ja runsaat kasvisruoat.
Tuottajan nimi Zenato
Maa Italia
Alue Veneto
Appellaatio Valpolicella Superiore DOC
Alkoholipitoisuus 14.0%
Happopitoisuus 5.5
Sokeripitoisuus 7.0
Pakkauskoko, L 0.75
Pakkaustyyppi Lasipullo
Suljenta Luonnonkorkki
Alkon hinta 20,98€
Alkon tuotenumero 007122
Laatikkokoko 12