Zenato Ripassa Valpolicella Superiore
VIVAHTEIKAS & KEHITTYNYT

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

Normaali hinta 20,98€
/
Punaviini Italia
Suosittelemme tämän kanssa:
Liha
Gluteeniton
Runsas, pehmeän täyteläinen, silkkinen ja upean tasapainoinen

Ripasso -viinit syntyvät amaronen pikkusiskoiksi: tuoreista rypäleistä käytettyyn valpolicella -viiniin lisätään amarone -rypäleiden puristamisesta jäljelle jäänyt kuorimäski, jolloin käyminen alkaa uudelleen. Kuorista irtoaa edelleen runsaasti fenoleita, väriä sekä ennen kaikkea muhkeita aromeja. Ripasso -viinistä saadaan siten valpolicellaa runsaampi, pehmeän täyteläinen ”pikkuamarone”. Muhkea, raamikas, mutta silkkinen ja upean tasapainoinen viini tekee illallisesta juhlan.

Tuoksussa kirsikkaa, kypsää luumua, boysenmarjaa, balsamicoa ja paahteista mausteisuutta. Tiiviin konsentroitunut ja silkkinen maku, jota tasapainottavat miellyttävä hapokkuus ja kypsä tanniinisuus, mikä tekee viinistä upean tasapainoisen ja moniulotteisen.

Viini on valmistettu ripasso -menetelmällä käyttämällä valmis valpolicella -viini uudelleen Amaronen puristamisesta jäljelle jääneen kuorimäskin kanssa. Kuorista irtoaa edelleen runsaasti fenoleita, väriä sekä ennen kaikkea muhkeita aromeja. Ripasso -viinistä saadaan siten valpolicellaa runsaampi, pehmeän täyteläinen ”pikkuamarone”. Zenaton Ripassa on kypsynyt ensin suurissa vanhoissa ranskalaisissa tonneaux -tammitynnyreissä 18-20 kuukautta, minkä jälkeen vähintään 6 kuukautta pulloissaan ennen myyntiin laskuaan.
Riista, lammas, paistit, padat, kypsät juustot ja runsaat kasvisruoat.
Tuottajan nimi Zenato
Maa Italia
Alue Veneto
Appellaatio DOC Ripassa Valpolicella Superiore
Rypälelajike Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta
Alkoholipitoisuus 14.0%
Happopitoisuus 5.4
Sokeripitoisuus 7.0
Pakkauskoko, L 0.75
Pakkaustyyppi Lasipullo
Suljenta Luonnonkorkki
Alkon hinta 20,98€
Alkon tuotenumero 007122
Laatikkokoko 12