Ivan Collins

Ivan Collins drinkki valmistuu vodkasta

Talven herkullisimmat drinkit vinkkaa kuopiolainen baarimestari Erno Vainanen. Ernon talvijuomissa maistuvat niin tummat katkerot kuin raikkaus.

Kuopiolainen Erno Vainanen on työskennellyt baarialalla 23 vuotta niin Helsingissä kuin Savon sydämessä. Nyt hän luotsaa Kuopion satamassa Luoto järvimatkailukeskuksen matkailu- ja ravintolatoimintoja. Pitkän uran varrelta mukaan on tarttunut monenlaisia drinkkejä. Yksi suosikkityyleistä on collins, joka sekoitetaan alkoholista, sitruunasta, sokerista ja valkuaisesta ja pidennetään soodavedellä. Collinsin voi valmistaa monella eri alkoholilla, ja jokaiselle on oma nimensä. Kun alkoholina on vodka, kutsutaan drinkkiä Ivan Collinsiksi.

”Se on hyvin rehti, helppo ja raikas juoma.”

Ainekset:

4 cl vodkaa
2,5 cl tuorepuristettua sitruunamehua
1,5 cl sokerisiirappia
kananmunan valkuainen
soodaa
koristeeksi sitruunan kuorta ja yksi tippa katkeroa

Ohjeet:

Mittaa shakeriin vodka, sitruunamehu, sokerisiirappi ja kananmunan valkuainen. Sulje shaker ja ravista ilman jäitä, jotta valkuainen vaahtoutuu. Lisää jäitä ja ravista kylmäksi. Tuplasiivilöi highball-lasiin, täytä jäillä ja lisää soodaa. Koristele sitruunan kuorella ja katkerolla.