Viini riistalle – 6 viiniä, jotka toimivat aina
Millainen viini riistalle sopii?
Riistakausi alkaa! Syksyisen metsästyskauden alkaessa pöytään tarjoillaan herkullisia riistaruokia.
Viini tukee riistan aromimaailmaa
Riista maistuu sille mitä syö; metsäiset ja maanläheiset elementit myös viinissä viimeistelevät kokonaisuuden. Aromeja tärkeämpää on kuitenkin viinin rakenne: älä peitä herkkää lintua liian suurella viinillä tai hienoa burgundia karhulla! Otetaan siis huomioon nämä asiat kun valitaan viini riistalle:
- Rasvainen lintu kaipaa hapokkuutta viiniltä
- Vähärasvaisempi hirvi puolestaan nauttii runsaasta hedelmäisyydestä
- Padat pitävät pyöreistä viineistä
- Veriseksi jätetyt fileet tulisi parittaa tanniinisten viinien kanssa
Miten lisukkeet tulisi huomioida?
- Hapokkaat marjalisukkeet vaativat runsaan hapokkuuden myös viiniltä
- Makeat lisukkeet tarvitsevat puolestaan runsaan hedelmäisiä tai jopa hieman jäännössokerisia viinejä
- Muista, että varsinaisen hillolisukkeen lisäksi myös esimerkiksi keitetty porkkana tai lanttu ovat makeita elementtejä!
Käythän katsomassa K-Ruoan sivuilta riistaisia reseptejä!
Syksy on myös sienien aikaa, kurkkaa 6 sieniviiniä eri sieniruoille täältä!
Suositukset
Calvet Cahors Malbec
Tummanpuhuvassa viinissä maistuu kypsä luumuisuus, mustaherukka, mustikka ja kevyt lakritsisuus. Keskitäyteläinen, maltillisen hapokas ja pehmeätanniininen viini, joka suorastaan pyytää riistaa tai grillattua lihaa kumppanikseen.
Ranska
12,49€
![]()
Perelada 5 Finques Reserva
Viinin maanläheiset, mehevät ja tummamarjaisat aromit löytävät parinsa selkeänmakuisissa riistaruoissa. Parhaimmillaan mm. rosmariinilla ja katajanmarjoilla maustetun hirvipaistin seurana.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini
Espanja
17,98€
![]()
Torre de Golbán Crianza
Tumman kirsikkainen ja kypsän karpaloinen viini on rotevuutensa ja runsaan tanniinirakenteensa ansiosta nappivalinta isolle riistalle, kuten hirvelle, peuralle ja porolle.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini
Espanja
18,99€
![]()
Tommasi Ripasso
Tämä ”amaronen pikkuveli” ja Vuoden Punaviiniksikin aikoinaan valittu ripasso on roteva ja särmikäs, rustiikkinen viini. Voimakkaillekin lihoille, voimakkaanmakuisille pastoille ja kypsytetyille juustoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini
Italia
20,98€
![]()
Louis Latour Pinot Noir Cuvée Latour
Viinissä maistuu raikas mustaherukka, karpalo, vadelma ja kevyt yrttisyys. Kepeät hapot tasapainottavat viinin maun pehmeäksi ja marjaiseksi. Oiva kumppani riistaruoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Valmis mutta kehittyy
VEGAANI
Ranska
29,90€
![]()
Coto de Imaz Gran Reserva
Kehittynyt ja moniulotteinen Gran Reserva Riojan kuuluisalta El Cotolta, joka on Espanjan suosituin Rioja-viinien tuottaja. Aikoinaan Viinilehden Vuoden Punaviini -finaaliin valittu punaviini on tyylikäs, täyteläinen ja kypsän tanniininen pari aromikkaille riistaruoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen
Espanja
26,98€
![]()
Calvet Cahors Malbec
Tummanpuhuvassa viinissä maistuu kypsä luumuisuus, mustaherukka, mustikka ja kevyt lakritsisuus. Keskitäyteläinen, maltillisen hapokas ja pehmeätanniininen viini, joka suorastaan pyytää riistaa tai grillattua lihaa kumppanikseen.
Perelada 5 Finques Reserva
Viinin maanläheiset, mehevät ja tummamarjaisat aromit löytävät parinsa selkeänmakuisissa riistaruoissa. Parhaimmillaan mm. rosmariinilla ja katajanmarjoilla maustetun hirvipaistin seurana.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini
Torre de Golbán Crianza
Tumman kirsikkainen ja kypsän karpaloinen viini on rotevuutensa ja runsaan tanniinirakenteensa ansiosta nappivalinta isolle riistalle, kuten hirvelle, peuralle ja porolle.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini
Tommasi Ripasso
Tämä ”amaronen pikkuveli” ja Vuoden Punaviiniksikin aikoinaan valittu ripasso on roteva ja särmikäs, rustiikkinen viini. Voimakkaillekin lihoille, voimakkaanmakuisille pastoille ja kypsytetyille juustoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini
Louis Latour Pinot Noir Cuvée Latour
Viinissä maistuu raikas mustaherukka, karpalo, vadelma ja kevyt yrttisyys. Kepeät hapot tasapainottavat viinin maun pehmeäksi ja marjaiseksi. Oiva kumppani riistaruoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Valmis mutta kehittyy
VEGAANI
Coto de Imaz Gran Reserva
Kehittynyt ja moniulotteinen Gran Reserva Riojan kuuluisalta El Cotolta, joka on Espanjan suosituin Rioja-viinien tuottaja. Aikoinaan Viinilehden Vuoden Punaviini -finaaliin valittu punaviini on tyylikäs, täyteläinen ja kypsän tanniininen pari aromikkaille riistaruoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen
