Viini riistalle – 6 viiniä, jotka toimivat aina

Millainen viini riistalle sopii?
Riistakausi alkaa! Syksyisen metsästyskauden alkaessa pöytään tarjoillaan herkullisia riistaruokia.
Viini tukee riistan aromimaailmaa
Riista maistuu sille mitä syö; metsäiset ja maanläheiset elementit myös viinissä viimeistelevät kokonaisuuden. Aromeja tärkeämpää on kuitenkin viinin rakenne: älä peitä herkkää lintua liian suurella viinillä tai hienoa burgundia karhulla! Otetaan siis huomioon nämä asiat kun valitaan viini riistalle:
- Rasvainen lintu kaipaa hapokkuutta viiniltä
- Vähärasvaisempi hirvi puolestaan nauttii runsaasta hedelmäisyydestä
- Padat pitävät pyöreistä viineistä
- Veriseksi jätetyt fileet tulisi parittaa tanniinisten viinien kanssa
Miten lisukkeet tulisi huomioida?
- Hapokkaat marjalisukkeet vaativat runsaan hapokkuuden myös viiniltä
- Makeat lisukkeet tarvitsevat puolestaan runsaan hedelmäisiä tai jopa hieman jäännössokerisia viinejä
- Muista, että varsinaisen hillolisukkeen lisäksi myös esimerkiksi keitetty porkkana tai lanttu ovat makeita elementtejä!
Käythän katsomassa K-Ruoan sivuilta riistaisia reseptejä!
Syksy on myös sienien aikaa, kurkkaa 6 sieniviiniä eri sieniruoille täältä!
Suositukset
Perelada 5 Finques Reserva
Viinin maanläheiset, mehevät ja tummamarjaisat aromit löytävät parinsa selkeänmakuisissa riistaruoissa. Parhaimmillaan mm. rosmariinilla ja katajanmarjoilla maustetun hirvipaistin seurana.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini
Tommasi Ripasso
Tämä ”amaronen pikkuveli” ja Vuoden Punaviiniksikin aikoinaan valittu ripasso on roteva ja särmikäs, rustiikkinen viini. Voimakkaillekin lihoille, voimakkaanmakuisille pastoille ja kypsytetyille juustoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini
Coto de Imaz Gran Reserva
Kehittynyt ja moniulotteinen Gran Reserva Riojan kuuluisalta El Cotolta, joka on Espanjan suosituin Rioja-viinien tuottaja. Aikoinaan Viinilehden Vuoden Punaviini -finaaliin valittu punaviini on tyylikäs, täyteläinen ja kypsän tanniininen pari aromikkaille riistaruoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen


Perelada 5 Finques Reserva
Viinin maanläheiset, mehevät ja tummamarjaisat aromit löytävät parinsa selkeänmakuisissa riistaruoissa. Parhaimmillaan mm. rosmariinilla ja katajanmarjoilla maustetun hirvipaistin seurana.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini


Tommasi Ripasso
Tämä ”amaronen pikkuveli” ja Vuoden Punaviiniksikin aikoinaan valittu ripasso on roteva ja särmikäs, rustiikkinen viini. Voimakkaillekin lihoille, voimakkaanmakuisille pastoille ja kypsytetyille juustoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen, ❤️=Luonteikas viini


Coto de Imaz Gran Reserva
Kehittynyt ja moniulotteinen Gran Reserva Riojan kuuluisalta El Cotolta, joka on Espanjan suosituin Rioja-viinien tuottaja. Aikoinaan Viinilehden Vuoden Punaviini -finaaliin valittu punaviini on tyylikäs, täyteläinen ja kypsän tanniininen pari aromikkaille riistaruoille.
Viinilehti: ⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen