Karitsan paahtopaisti feta-minttutäytteellä
4 annosta
4 (600 g) karitsan paahtopaistia
1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa tai K-Menu salaattijuustoa
1/2 ruukkua tuoretta minttua hienonnettuna
1 tl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 rkl voita ja öljyä ruskistamiseen
Minttuchimichurri1 1/2 ruukkua tuoretta minttua
1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa
½ Pirkka mieto punainen chili
1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
3/4 dl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
Tämä K-Ruoan pääsiäisresepti tuo uutta twistiä klassiseen karitsan paahtopaistiin! Fetalla ja mintulla täytetyt karitsan paahtopaistit tarjoillaan minttuisen chimichurri kastikkeen kera. Viinilasiin Viinipostin ammattilaiset suosittelevat muhevan mehevää aussipunkkua Plan B Shirazia.
Karitsan paahtopaistin valmistus
- Sulata tarvittaessa jäiset paahtopaistit jääkaapissa. Ota paistit huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista.
- Murenna feta kulhoon. Sekoita joukkoon minttu ja oliiviöljy.
- Työnnä pienen terävän veitsen kärki paistin sivun keskiosaan ja leikkaa veitsen terällä paahtopaistin sisälle tasku. Tee samoin lopuille paisteille. Lusikoi täyte taskuihin teelusikalla. Sulje aukot cocktailtikuilla. Mausta paistit suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna voi ja öljy pannussa. Ruskista paistit kauttaaltaan. Työnnä digitaalinen paistomittari suurimman paistin keskelle, varoen taskua, ja aseta tavoitelämpötilaksi 54-56 astetta. Nosta paistit uunivuokaan ja kypsennä 200-asteisesssa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes paistien sisälämpötila on tavoitelämpötilassa. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.
- Pane minttuchimichurrin ainekset korkeaan kulhoon ja soseuta sauvasekottimella sileäksi. Tarjoa chimichurri paahtopaistien kanssa.
Resepti ja kuva: K-Ruoka
Alkuperäinen resepti löytyy täältä
Suositukset
Plan B Shiraz
Lempeän hilloinen ja muhkean marjainen Plan B Shiraz punaviini on oiva valinta pääsiäispöytään! Karitsan paahtopaisti feta-minttutäytteellä löytää herkullisen parinsa tästä aussiviinistä!
