Viini sushille
Millainen viini sushille sopisi?
Sushin makumaailma perustuu selkeisiin makuihin, kaloihin ja äyriäisiin yhdistettynä riisin kanssa. Mausteisuutta ja tulisuutta tuovat wasabi ja soijakastike. Toisinaan susheissa käytetään myös erilaisia majoneeseja ja potkua antavia sooseja.
Aasialainen ruoka, ja eritoten kalaa sisältävä aasialainen ruoka kuten sushi, vaatii seurakseen sopivasti ryhdikkään, aromikkaan ja hyvän hapokkuuden omaavan viinin. Jos makumaailmassa on myös hiven potkua, kannattaa viinissä rohkeasti kokeilla myös puolikuivia valkkareita, kuten alla olevia Rieslingejä. Sushin kanssa varma valinta on aina Alkon pirteät ja hedelmäiset valkkarit, alla meidän Viinipostin kolme suositusta!
Sushi – japanilainen herkku, josta tuli suomalaisten suursuosikki
Sushi on japanilainen ruokalaji, joka tunnetaan ympäri maailmaa ja on saavuttanut suuren suosion myös meillä Suomessa. Monelle sushi tuo mieleen heti rullat tai nigirit, mutta todellisuudessa sushi on paljon laajempi kokonaisuus. Tässä artikkelissa kerromme, mitä sushi oikeastaan on, mistä se on saanut alkunsa, millaisia eri sushityyppejä on olemassa sekä miten valita parhaat viinit sushin kanssa niin ravintolassa kuin kotonakin.
Sushiriisin keittäminen – näin onnistut kotona
Sushiriisin keittäminen onnistuu kotona varmasti, kun muistaa muutaman perusasian: valitse lyhytjyväinen riisi, huuhtele se huolellisesti, käytä oikeaa vesimäärää ja anna riisin hautua kannen alla. Lopuksi riisi maustetaan sushietikalla, jolloin se saa sushille ominaisen raikkaan ja hieman hapokkaan maun. Tässä toimivaksi todettu perusohje sushiriisin keittämiseen.
Suositukset
Black Tower Riesling Gewürztraminer
Puolikuva, kukkaisen hedelmäinen ja hurmaava valkoviini Suomen suosituimmalta saksalaiselta viinitalolta. Viini on omiaan etenkin aasialaisten mausteisten ja tulisten ruokien kanssa!
Plan B Off Dry Riesling
Plan B! Riesling kesyttää mausteisen ruokasi selkeän lempeällä makuprofiilillaan. Keskisyvän vihertävänkeltaisen viinin tuoksussa on omenavahaa, limeä, punaisen omenan kuorta, aprikoosia ja papaijaa. Maultaan se on puolimakea mutta erittäin raikkaan hapokas! Keskitäyteläinen kokonaisuus on mitä mainioin kumppani mausteisille sekä runsaan suolaisille mauille.
Prinz Von Hessen Riesling Feinherb
Raikkaassa, hedelmäisessä ja hennon yrttisessä viinissä on kevyen öljymäinen suutuntuma. Jäännössokeri pyöristää kivasti hapokkuutta, joten kokonaisuus on hienosti tasapainossa. Tyylikkäästi tuntuva jäännössokeri tekee tästä viinistä loistokaverin sushille ja muille aasialaisittain maustetuille herkuille, kuten teriyaki-kanalle tai pad thai -nuudeleille.
Fernand Engel Gewürztraminer Réserve
Ranskan luomuviinituotannon pioneerina tunnettu Fernand Engel valmistaa kauniin aromaattista Gewurztramineria, joka keskikuivana, mausteisena, hieman hunajaisena viiniä sopii hyvin aasialaisten makujen kanssa yhteen. Mausta löytyy myös litsiä, aprikoosia ja sitrushedelmiä.
Moët & Chandon Impérial Brut
Sushin kanssa kelpaa nautiskella myös kuohuvaa - miltä kuulostaisi maailman suosituin samppanja?
Moët & Chandon Impérial Brut istuu kauniisti blinipöytään runsaan täyteläisellä makumaailmallaan. Moniulotteinen makumaailma tarjoaa hedelmiä, valkeita kukkia ja herkullista briossia.
