Valkoviini grilliruoalle
Mikä valkoviini grilliruoalle sopii?
Viinipostin asiantuntijat vinkkaavat, mikä valkoviini grilliruoalle kuten kaloille ja kasviksille sopii parhaiten. Nappasipa onkeen – tai kauppakoriin – sopiva viini löytyy sen kaveriksi, kun otat huomioon seuraavat seikat:
- Tuhdille tuhtia, kevyelle kevyttä.
Suomalaiset kalat ovat sellaisenaan pääsääntöisesti herkkiä ja kevyitä, punalihaiset lohi ja nieriä hieman tuhdimpia. Suuret merikalat kuten miekkakala tai tonnikala ovat luonteeltaan runsaan lihaisia, ja ne vaativat viiniltäkin täyteläisyyttä ja voimaa. Kampasimpukka on maultaan herkkä mutta rakenteeltaan täyteläinen, kun taas pienemmät simpukat ilman kastikkeita tai kuorrutteita ovat hyvin kevyitä. Katkarapujen maku on hieman makea – niille sopivat runsaan hedelmäiset viinit. Panerointi luonnollisesti muuttaa kalan kuin kalan varsin täyttäväksi, mutta myös lisukkeet vaikuttavat kokonaisuuteen.
- Voimakkaat mausteet pitävät hedelmäisyydestä ja jäännössokerista.
Jos käytät runsaasti pippuria tai muita voimakkaita mausteita, valitse viini, jonka hedelmäisyys kantaa niiden suutuntuman yli. Kuiva, hyvin hedelmäinen viini kestää kohtuullisen maustamisen, mutta tulisuus vaatii jo hieman jäännössokeria, koska mausteet saavat viinin maistumaan todellista kuivemmalta.
- Lisukkeet vaikuttavat kokonaisuuteen.
Kerma, runsas voi ja pähkinät nauttivat tammitetuista valkoviineistä. Yrtit ja tuoreet kasvikset kaveeraavat viinin hapokkuuden kanssa. Etenkin vihreät kasvikset ovat tuoreina kitkeriä, mutta niiden suolaaminen auttaa viinin suhteen. Jos käytät happamia lisukkeita kuten vinaigrettea tai sitruunaa, muista vastaavasti hapokkuus myös viinissä ettei ruoka ”latista” viiniä suussa. Hapokkaat viinit ryhdistävät myös rasvaiset elementit, kuten runsaasti voita ja kananmunan keltuaista sisältävät kastikkeet, juustokuorrutteet tai kermaperunat. Jos käytät makeita lisukkeita, muista makeus myös viinissä. Jotkut keitetyt kasvikset ovat luonnollisesti makeita, mutta yleensä ne toimivat kuten perunat ja ovat sellaisenaan kokonaisuutta neutralisoivia elementtejä. Kevyt, hedelmäinen ja/tai yrttinen viini toimii hyvin esimerkiksi uusien perunoiden kanssa.
- Hiiltyneet maut pehmenevät hedelmäisellä viinillä.
Hiiltynyt kalan nahka, tai ”poltetut” kevätsipulit ovat myös herkullisia, kun suosit hedelmäistä viiniä. Myös savustetut kalat sopivat hyvin kuivan mutta hedelmäisen viinin pariksi. Vältä runsaan tammitettuja viinejä, jos ruoka on hyvin savuaromista – tammen aromit korostavat savua entisestään.
Mikä punaviini grilliruolla sopii?
Jos grillissä tirisee kalojen ja kasvisten lisäksi myös lihaisia herkkuja, niin kokeilta näitä punaviinejä grilliruokien kanssa.
K-Ruoasta herkulliset reseptit kalojen grillaukseen!
Seuraavista viineistä löydät sopivan kumppanin niin miedoille kuin mausteisille, kevyille ja raskaimmillekin grilliruokakokonaisuuksille! Viiniposti toivottaa aurinkoisia grillauskelejä!
Suositukset
El Coto Blanco
Espanjan myydyin valkoviini - nyt Suomessa!
Uutuutena Alkoon saapunut El Coto Blanco on helposti lähestyttävä ja hedelmäisen raikas valkoviini Riojan johtavalta tuottajalta. Kyseinen viini on myös Espanjan myydyin valkoviini – eli maultaan taatusti monen mieleen! Blanco on erinomainen ruokaviini etenkin keskitäyteläisille kasvis- ja kalaruoille. Kesän grillipöytien varma valinta siis!
Reh Kendermann Riesling vom Kalkstein
Koko seurueen makuun sopivaa Rieslingiä
Yksi Alkon suosituimmista Riesling-viineistä tulee modernilta Kendermann tuottajalta. Raikas riesling syntyy Pfalzin mineraalisesta maaperästä; pullotettu lopputulos on sitruunainen, omenainen, erittäin hapokas, kuiva ja aavistuksen mausteinen. Valitse tämä viini hapokkuudesta nauttivien kala- ja äyriäisruokien kanssa.
Viinilehti:
⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen
💰 Hinta-laatusuhde: LÖYTÖ
Zenato Pinot Grigio
Perinteinen italialainen Pinot Grigio ei petä kesän ruokapöydissä
Zenaton viinit ovat kansainvälisesti arvostettuja ja viiniasiantuntijoiden ylistämiä. Vaalean keltainen ja häivähdyksen vihreä Pinot Grigio tuoksuu raikkaan kypsän hedelmäiselle. Tuoksusta voi aistia hennosti päärynää ja trooppisia hedelmiä. Maku on keskitäyteläinen, hedelmäinen, raikkaan hapokas ja eloisa. Viini toimii monipuolisesti salaattien sekä pasta- tai kalaruokien kumppanina. Tämä lempeä viini on varma valinta kesäiseen nautiskeluun.
Plan B Off Dry Riesling
Mausteiset ja aasialaiset maut ja ribsit
Plan B! -viinit ovat tunnettuja maailman ympäri hyvästä hinta- laatusuhteestaan ja selkeästä makuprofiilistaan. Viinitalon Plan B! Riesling kesyttää mausteisen ruoan selkeän lempeällä makuprofiilillaan. Keskisyvän vihertävänkeltaisen viinin tuoksussa on omenavahaa, limeä, punaisen omenan kuorta, aprikoosia ja papaijaa. Maultaan se on puolikuiva, mutta erittäin raikkaan hapokas! Keskitäyteläinen kokonaisuus on mitä mainioin kumppani mausteisille ja runsaan suolaisille mauille; aasialaiset vivahteet grillissä, nachot ja guacamole tai porsaan ribsit löytävät tästä valkkarista herkkuparinsa.
Viinilehti:
⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen
💰 Hinta-laatusuhde: EDULLINEN OSTOS
Prinz Von Hessen Riesling Feinherb
Puolikuiva ja raikkaan hedelmäinen Rheingaun riesling
Mausteisemmille grilliruoille nappivalinta on tyylikkään puolikuiva saksalainen Prinz Von Hessen Riesling Feinherb. Sen hienostunut, keskitäyteläinen ja puhdaspiirteinen maku tarjoilee kypsän limettisiä, sitruunaisia ja hieman trooppisiakin aromeja yhdistyneenä kevyeen yrttisyyteen ja mineraalisuuteen. Viini pärjää myös herkullisena aperitiivina ja ruokahalun herättelijänä.
⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen & laadultaan erinomainen
❤️ = Luonteikas viini
💰 Hinta-laatusuhde: EDULLINEN OSTOS
La Chablisienne Chablis Le Finage 2024
Merenelävät, osterit, simpukat ja grillikala
Raikas ja hienostunut 100 % Chardonnay ilmentää alueensa klassisia piirteitä ja tuo esiin Chablis’n viileän ilmaston puhdaspiirteisen raikkauden. Viinin makumaailmassa korostuvat vihreä omena, sitrushedelmät ja tyypillinen mineraalinen vivahde. Viinin hapokkuus on eloisa ja virkistävä, ja sen pitkä jälkimaku jättää suuhun raikkaan, hieman suolaisen tuntuman. Tämä viini sopii erinomaisesti merenelävien, kuten ostereiden ja simpukoiden, sekä kesäisen grillikalan seuraksi.
Viinilehti:
⭐⭐⭐⭐ -tähteä, Harmoninen, laadultaan erinomainen
