Shiraz – voimakas ja mausteinen punaviinirypäle

Shiraz on yksi maailman tunnetuimmista punaviinirypäleistä, joka tunnetaan täyteläisistä, tummasävyisistä ja mausteisista viineistään. Erityisesti Australiassa viljelty Shiraz on saavuttanut ikonisen aseman viinimaailmassa, mutta sama rypälelajike tunnetaan Ranskassa nimellä Syrah.

Shiraz-viinit hurmaavat kypsien tummien marjojen, pippuristen mausteiden ja samettisten tanniinien yhdistelmällä. Ne sopivat erinomaisesti grilliruoille, riistalle ja pitkään haudutetuille lihapadoille, mutta parhaimmillaan laadukas Shiraz kehittyy myös vuosien kellaroinnin aikana.

Mikä on Shiraz?

Shiraz on sama rypälelajike kuin Syrah. Nimet viittaavat samaan lajikkeeseen, mutta niitä käytetään usein kuvaamaan eri tyylisiä viinejä.

Yleisesti voidaan sanoa, että:

• Syrah viittaa eurooppalaiseen, erityisesti ranskalaiseen tyyliin.

• Shiraz puolestaan yhdistetään australialaiseen, hedelmäisempään ja täyteläisempään viinityyliin.

Vaikka ero on ennen kaikkea tyylillinen, myös ilmasto vaikuttaa merkittävästi viinin makuun.

Miltä Shiraz maistuu?

Shiraz tunnetaan runsaasta hedelmäisyydestään ja mausteisuudestaan. Tyypillisiä aromeja ovat:

• mustaherukka

• karhunvatukka

• luumu

• mustikka

• mustapippuri

• lakritsi

• tumma suklaa

• vanilja

• savu

Lämpimillä alueilla kasvatettu Shiraz on usein täyteläisempi, pehmeämpi ja hillomaisempi, kun taas viileämmissä olosuhteissa valmistetut viinit korostavat pippurisuutta, hapokkuutta ja rakennetta.

Shiraz vai Syrah – mikä ero niillä on?

Vaikka Shiraz ja Syrah ovat sama rypälelajike, nimitys kertoo usein viinin tyylistä.

Shiraz

Shiraz on yleensä:

• täyteläinen

• kypsän hedelmäinen

• pehmeätanniininen

• mausteinen

• korkea alkoholipitoisuus

Syrah

Syrah puolestaan on usein:

• elegantimpi

• mineraalisempi

• pippurinen

• hapokkaampi

• rakenteeltaan tiiviimpi

Kumpikaan tyyli ei ole toista parempi – valinta riippuu omasta mausta ja ruokaparista.

Missä Shirazia viljellään?

Shiraz on yksi maailman laajimmin viljellyistä punaviinirypäleistä.

Tunnetuimpia viljelyalueita ovat:

Australia

Australia on Shirazin kotimaa siinä mielessä, että juuri siellä lajikkeesta tuli kansainvälinen menestys. Erityisesti Barossa Valley, McLaren Vale ja Clare Valley tunnetaan voimakkaista ja täyteläisistä Shiraz-viineistään.

Ranska

Rhônen laaksossa sama rypäle tunnetaan nimellä Syrah. Alueen viinit ovat usein elegantteja, pippurisia ja pitkäikäisiä.

Etelä-Afrikka

Etelä-Afrikan Shiraz-viinit yhdistävät kypsän hedelmäisyyden ja mausteisuuden tasapainoiseksi kokonaisuudeksi.

Argentiina

Argentiinassa Shiraz menestyy erityisesti lämpimillä viinialueilla, joissa se tuottaa runsaita ja pehmeitä punaviinejä.

Yhdysvallat

Kalifornian lämpimässä ilmastossa Shiraz saa kypsän hedelmäisen ja täyteläisen ilmeen.

Minkä ruoan kanssa Shiraz sopii?

Shiraz on erinomainen ruokaviini, sillä sen runsas maku kestää myös voimakkaita ruokia.

Se sopii erityisen hyvin:

• grillatulle naudalle

• lampaalle

• riistalle

• BBQ-ruoille

• pitkään haudutetuille lihapadoille

• burgereille

• kypsytetyille juustoille

• mausteisille makkaroille

Myös savustetut ruoat ja tuliset kastikkeet löytävät Shirazista erinomaisen kumppanin.

Tarjoilulämpötila

Shiraz tarjoillaan hieman huoneenlämpöä viileämpänä.

Suositeltu tarjoilulämpötila on 16–18 °C.

Nuoret ja voimakkaat Shiraz-viinit hyötyvät usein myös dekantoinnista noin 30–60 minuuttia ennen tarjoilua. Ilmaaminen pehmentää tanniineja ja tuo viinin aromit paremmin esiin.

Voiko Shirazia kellaroida?

Kyllä. Laadukkaimmat Shiraz-viinit kehittyvät kellarissa jopa 10–20 vuotta.

Ikääntyessä viiniin kehittyy uusia aromeja, kuten:

• nahkaa

• tupakkaa

• setripuuta

• kuivattuja yrttejä

• suklaata

Kaikkia Shiraz-viinejä ei kuitenkaan ole tarkoitettu pitkään säilytykseen, vaan monet ovat parhaimmillaan nuorina ja hedelmäisinä.

Usein kysytyt kysymykset

Onko Shiraz sama kuin Syrah?

Kyllä. Shiraz ja Syrah ovat sama rypälelajike, mutta nimillä viitataan usein eri tyylisiin viineihin.

Onko Shiraz makea viini?

Ei yleensä. Suurin osa Shiraz-viineistä on kuivia, vaikka niiden runsas hedelmäisyys voi antaa makean vaikutelman.

Minkä ruoan kanssa Shiraz sopii?

Shiraz sopii erityisesti grillatulle lihalle, riistalle, lampaalle, BBQ-ruoille ja kypsytetyille juustoille.

Millainen viini Shiraz on?

Shiraz on yleensä täyteläinen, mausteinen ja tumman marjainen punaviini, jossa on pehmeät tanniinit ja pitkä jälkimaku.

Shiraz on täyteläisten punaviinien ystävän valinta

Jos pidät voimakkaista, hedelmäisistä ja mausteisista punaviineistä, Shiraz on erinomainen valinta. Sen monipuolisuus tekee siitä loistavan ruokaviinin ympäri vuoden, mutta erityisen hyvin se pääsee oikeuksiinsa grillikaudella, syksyn riistaruokien ja talven pitkään haudutettujen patojen kanssa.

Olipa lasissa australialainen Shiraz tai ranskalainen Syrah, tämä klassinen rypälelajike tarjoaa runsaasti makua ja persoonallisuutta jokaisella kulauksella.