Tempranillo – Espanjan tärkein punaviinilajike

Tempranillo on yksi Espanjan tunnetuimmista ja viljellyimmistä punaviinirypäleistä. Se on tunnistettavissa sen rubiininpunaisesta väristä ja täyteläisestä, tummasta aromimaailmasta, jossa voi aistia kypsiä tummia hedelmiä, kuten luumua, kirsikkaa ja viikunaa. Tempranillo-punaviini on monipuolinen ja helposti lähestyttävä, mutta samalla täynnä luonteen rikkautta, joka tekee siitä suosikin niin Espanjassa kuin maailmallakin.
Tempranillo tunnetaan erityisesti Espanjan viinialueiden, kuten Riojan ja Ribera del Duero viinien perusrypäleenä. Se on varhain kypsyvä rypäle, joka on erityisen hyvin sopeutunut Espanjan vaihtelevaan ilmastoon ja tuo viineihin hedelmäisyyttä, pehmeyttä ja tasapainoa. Vaikka tempranillo on tunnetuin Espanjassa, sitä viljellään myös muualla maailmassa, kuten Portugalissa, Kaliforniassa ja jopa Australiassa.
Mutta miksi tempranillo-rypäle on niin erityinen ja miksi se on saanut niin suuren suosion viininvalmistuksessa? Tässä artikkelissa syvennymme tempranillon historiaan, makuominaisuuksiin, viljelyyn ja siihen, miksi se on yhä niin rakastettu viinityyli.
Miltä tempranillo-punaviini maistuu?
Tempranillo-punaviini tarjoaa monipuolisia makuelämyksiä, jotka voivat vaihdella huomattavasti alueesta ja viinin valmistusmetodista riippuen. Yhteistä kaikille tempranillo-punaviineille on niiden pehmeä, hedelmäinen maku ja suhteellisen alhainen happamuus. Tempranillo-pohjaiset viinit ovat tunnettuja tasapainostaan ja niiden kyvystä yhdistää tumman marjaiset aromit ja maanläheiset vivahteet.
Nuori tempranillo on yleensä raikas, hedelmäinen ja helposti lähestyttävä viini, jossa maistuvat erityisesti kirsikat, punaiset marjat ja luumu. Se on täydellinen valinta, jos pidät kevyistä ja raikkaista punaviineistä, jotka eivät ole liian tanniinisia. Näissä viineissä on usein myös kevyt mausteisuus ja pehmeä suutuntuma.
Tammikypsytetyt tempranillo-punaviinit puolestaan tarjoavat monimutkaisempia ja täyteläisempiä makuja. Tammikypsytys tuo viiniin vaniljan, suklaan, kahvin ja tupakan sävyjä, mikä tekee niistä erinomaisia valintoja voimakasmakuisten ruokien kuten riistan tai grillatun lihan kanssa. Tällaiset viinit voivat myös kehittyä pidempään, tuoden esiin vielä syvempiä ja kypsempiä makuja.
Tempranillon monimuotoisuus
Tempranillo-rypäle on erityisen monikäyttöinen, sillä se voi tuottaa hyvin erilaisia makuprofiileja. Sen maku riippuu pitkälti kasvupaikasta ja kypsytysmenetelmistä. Esimerkiksi Riojan alueen tempranillo-punaviinit voivat olla hienostuneita, maanläheisiä ja kehittyneitä, kun taas Ribera del Duero -alueen viinit ovat usein täyteläisempiä, tanniinisempia ja intensiivisempiä.
Tempranillon kyky sopeutua eri ilmasto- ja maaperäolosuhteisiin tekee siitä erittäin monipuolisen rypäleen, joka voi tarjota eri makuelämyksiä eri alueilla. Se voi olla kevyt ja hedelmäinen nuorena, mutta kehittyy täyteläisemmäksi ja syvemmäksi kypsyessään.
Tempranillon historia ja alkuperä
Tempranillo kuuluu Espanjan vanhimpiin ja tärkeimpiin punaviinirypäleisiin, ja sen alkuperä juontaa juurensa Iberian niemimaalle. Se on ollut merkittävä osa Espanjan viiniviljelyä jo vuosisatojen ajan.
Tempranillo on Espanjan toiseksi viljellyin rypäle valkoisen Airenin jälkeen. Se on erityisesti tunnettu pohjoisilta viinintuotantoalueilta, kuten Riojasta ja Ribera del Duerosta, mutta sitä viljellään myös monilla muilla alueilla, kuten La Manchassa, Navarrassa ja Kataloniassa.
Rypäle on saanut nimensä espanjan sanasta "temprano", joka tarkoittaa varhaista kypsymistä. Tempranillo kypsyy nopeasti, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan alueille, joissa syksyt voivat olla lyhyitä tai kylmiä.
Tempranillon alkuperä – arvoituksia ja legendoja
Vaikka tempranillon alkuperä ei ole täysin selvä, sen viljelyhistoria on kuitenkin pitkä. Tempranillon arvellaan olevan peräisin Iberian niemimaan alueelta, ja sen ensimmäiset maininnat löytyvät jo antiikin aikaisista viiniviljelmistä. Tempranillon alkuperä saattaa olla sekoitus useiden alkuperäisten lajikkeiden ominaisuuksia, ja on mahdollista, että viiniviljelijät ovat muokanneet sitä vuosisatojen ajan optimoidakseen lajiketta alueen erityisiin ilmasto- ja maaperäolosuhteisiin.
Missä tempranilloa viljellään?
- Tempranillo on Espanjan tärkein tumma lajike, ja sitä viljellään laajasti eri puolilla maata, erityisesti seuraavilla alueilla:
Rioja – Espanjan tunnetuin viinialue, jossa tempranillo on hallitseva rypäle - Ribera del Duero – tuottaa jänteviä, ikääntymiskykyisiä punaviinejä
- La Mancha, Navarra, Valdepeñas – laajempaa, arkisempaa tuotantoa
- Penedès (Katalonia) – tempranillo sekoitetaan usein muihin rypäleisiin
Espanjan lisäksi tempranillo on tunnettu myös Portugalissa, jossa sitä käytetään portviinien valmistuksessa. Tempranillo on saanut jalansijaa myös Yhdysvalloissa (Kaliforniassa, Oregonissa, Washingtonissa ja Texasissa), Argentiinassa, Chilessä, Australiassa ja Pohjois-Thaimaassa.
Ruokasuositukset tempranillon kanssa
Tempranillo-punaviinit sopivat nautittavaksi monenlaisten ruokien kanssa. Nuoret ja kevyet tempranillo-punaviinit, joissa maistuvat punaiset marjat ja luumu, ovat täydellisiä tapasten, kevyehköjen pastaruokien ja tex mex -ruokien kanssa. Tammikypsytetyt ja täyteläisemmät tempranillo-punaviinit taas sopivat paremmin voimakkaiden makujen, kuten riistan, lasagnen ja grillatun lihan seuraksi.
Tempranillo-punaviinit toimivat hyvin myös juustojen, erityisesti kypsytettyjen, kuten Manchegon kanssa.
Tempranillon tulevaisuus ja trendit
Tempranillon suosio kasvaa ympäri maailmaa, ja sen viljelyalueet laajenevat jatkuvasti. Kaliforniassa, Teksasissa ja muilla uusilla viinialueilla on nähtävissä kasvavaa kiinnostusta tempranillon viljelyyn. Tempranillo on myös mukana useissa viinitrendeissä, kuten oranssiviinien valmistuksessa ja betoniastiakypsytyksessä.
Tempranillo on monipuolinen lajike, joka sopeutuu hyvin erilaisiin ilmasto- ja maaperäolosuhteisiin. Se on tärkeä osa viinikulttuuria Espanjassa, mutta sen suosio on levinnyt maailmalle. Tempranillon tulevaisuus näyttää valoisalta, ja sen monimuotoisuus viinimaailmassa tarjoaa vielä paljon tutkittavaa ja maistettavaa.
Kuva: El Coto
Suositukset

El Coto Crianza
Keskitäyteläinen punaviini, joka pehmeän mausteisuutensa ja hapokkuutensa vuoksi taittaa hyvin ruoan rasvaisuutta: makkarat, pizzat ja haudutetut padat, myös tomaattikastikkeet.. Tempranillo-rypäle on Riojan viinialueen tähti, josta valmistetaan tyylikkäät ja Espanjan myydyimmät Rioja viinit – El Cotot.
El Coto kuuluu Riojan alueella harvoihin tuottajiin, jotka parhaan laadun varmistamiseksi kasvattavat omat rypäleensä omilla viinitarhoillaan. El Coto on paitsi yksi suurimmista viinitarhojen omistajista Riojassa, se on myös pioneeri ympäristövastuullisuudessa ja ilmastotoimissa. Tuottajalla on Wineries for Climate Protection -sertifikaatti, joka edellyttää tiukkoja toimia ja vähennyksiä niin hiilipäästöjen, veden kuin energiankin suhteen.

Raimat Abadia Crianza Organic
Raimat tunnetaan Espanjan ja koko Euroopan yhtenä vastuullisimpana viinitalona. Viinin nuorekkaassa, melko täyteläisessä maussa on runsaasti kypsää marjaisuutta, luumua ja karhunvatukkaa. Lisäksi siitä voi aistia kuivattuja hedelmiä ja mausteisuutta. Mehukas suutuntuma napakoituu hyvän hapokkuuden ja pehmeiden tanniinien ansiosta.
