Joulun ihanimmat viinit -tasting @ Helsinki 16.12.2025

Moët & Chandon Impérial Brut

Valmistus

Reduktiivisen viininvalmistuksen ansioista Moët & Chandon Brut Impérial on raikkaan hedelmäinen. Malolaktinen käyminen tuo miellyttävää pehmeyttä ja 24 kuukauden kellarikypsytys hienostuneisuutta sekä samettisen suutuntuman. Samppanjan tyylikkyyden takaa nuoret reserviviinit, joita on 20-30% blendistä. Brut Impérialin valmistukseen käytetään yhteensä noin 100 eri viiniä. 

Väri

Vaalean kullankeltainen

Tuoksu

Tuoksu on raikas ja valkokukkainen, siitä löytyy sitrusta ja vihreää omenaa

Maku

Kuiva ja tyylikäs samppanja, jonka makumaailmasta löytyy vaaleita hedelmiä kuten omenaa, persikkaa ja päärynää. Pirteät ja pienet kuplat, suuntäyttävä. Miellyttävän sitruksinen ja aavistuksen karviaismarjainen

Ruokasuositus

Aperitiivi, alkuapalat

La Chablisienne Chablis Le Finage 2023

Valmistus

Rypäleet tulevat Chablis'n alueelta. Viinitarhojen keski-ikä: 20 vuotta. Alkoholinen ja malolaktinen käyminen tapahtuu terästankeissa. Jonka jälkeen viini saa kehittyä hiivasakkojen päällä 6 kuukautta samoissa tankeissa.

Väri

Vaalean keltainen

Tuoksu

Sileksi, piikivi, mineraalinen, sitruksinen, kevyt briossi

Maku

Kuiva, hapokas, sitruksinen, valkoherukkainen, omenainen, mineraalinen, yrttinen

Ruokasuositus

Simpukat, osterit, äyriäiset, kala kermaisella kastikkeella, sushit

Prinz Von Hessen Riesling Feinherb

Valmistus

Rypäleet ovat peräisin useammalta tarhalta Johannisbergin ympäristöstä Rhein joen varrelta. Ennen sadonkorjuuta viinitarhoilla tehdään tarkka valikointiprosessi, ja vain laadukkaimmat rypäleet kerätään. Viinit valmistetaan terästankeissa.

Väri

Vaalean kullankeltainen

Tuoksu

Hedelmävoittoisesta tuoksusta löytyy vahaisaa aprikoosia, nektariinia, omenaa, ruohoa ja hippu hunajaa.

Maku

Kuivahko maku on myös puhtaan hedelmäinen: ananasta, persikkaa, keltaista luumua, Golden Delicious -omenaa sekä lopussa limetti-yrttinen vivahde. Miellyttävän raikas, kevyen öljymäinen suutuntuma. Jäännössokeri pyöristää kivasti hapokkuutta, joten kokonaisuus on balanssissa. Aromaattinen, pitkähkö jälkimaku.

Ruokasuositus

Oiva kumppani graavi- ja kylmäsavulohelle, sinappisillille sekä ruokaisille salaateille. Tyylikkäästi tuntuva jäännössokeri tekee tästä viinistä loistokaverin myös sushille ja muille aasialaisittain maustetuille herkuille, kuten teriyaki -kanalle tai pad thai -nuudeleille.

Cloudy Bay Pinot Noir

Valmistus

Rypäleet ovat peräisin Mustang, Barracks ja Delta -viinitarhoilta. Köynnösten ikä on 10-25 vuotta. Viini kävi avonaisissa käymisastioissa ja sai maseroitua kolme viikkoa. Viini kypsyi ranskalaisissa tammitynnyreissä 11 kuukauden ajan. Tynnyriestä 30 % oli uusia.

Väri

Tumman kirsikanpunainen

Tuoksu

Tuoksu on avoin ja monivivahteinen. Aromeissa tuntuu hedelmäisyyttä, punaisia kirsikoita ja ruusunterälehtiä.

Maku

Viini on hienostunut ja siinä on silkkiset tanniinit. Raikas hapokkuus ryhdittää viiniä, jonka maussa tuntuu marjaisuus, pehmeät mausteet ja vanilja. Jälkimaku on pitkä ja miellyttävä.

Ruokasuositus

Täydellinen viini, silloin kun et tiedä mitä on ruuaksi.

Coto de Imaz Gran Reserva

Valmistus

Rypäleet on kerätty Rioja Altan alueelta käsin ja tarkasti valikoiden. El Coto on Riojan suurin Graciano lajikkeen viljelijä. Lajike on haastava viljeltävä. Käyminen terästankeissa 21-30 päivää. Viini kypsyy amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä 24 kuukautta, tynnyreitä on sekä uusia että vanhoja. Tämän jälkeen viini kypsyy vielä vähintään 36 kuukautta pullossa.

Väri

Tiileen vivahtavan punainen

Tuoksu

Kirsikka, kuivatut marjat, nahkaa, paahteisuutta, yrttejä

Maku

Kuiva, hapokas mutta pehmeä ja täyteläinen, kypsän tanniininen

Ruokasuositus

Grillatut lihat, myös vaaleat

Zenato Amarone della Valpolicella Classico

Valmistus

Zenaton Costalunga-tarha sijaitsee Valpolicellassa Sant’Ambrogion kylän läheisyydessä 300 - 350 m merenpinnan yläpuolella. Kalkkikiviset rinteet ovat ideaalisessa aurinkopositiossa kaakkoon katsellen. Köynnökset ovat keskimäärin 20-vuotiaita, ja niiden satoa rajoitetaan voimakkaasti mahdollisimman tiiviin mehun tuottamiseksi. Lippulaivaviiniin valikoidaan ainoastaan parhaimmat rypäletertut.

Rypäleet Amarone -viiniin poimitaan käsin optimaalisessa kypsyydessä, jotta happotasapaino säilyy riittävän korkeana. Rypäleiden kuivausta kutsutaan nimellä appassimento, jolloin rypäleiden nestepitoisuus putoaa jopa 40 %. Ennen muinoin rypäleet kuivattiin kattoparruilla, nykyisin kuivatus tapahtuu ilmastoiduissa huoneissa 4 kuukauden ajan, murskaus vasta tammikuussa. Kuivauksen jälkeen rypäleet puristetaan varovasti ja seuraa hidas käyminen 15-20 päivän ajan kuorikontaktin kanssa, minkä jälkeen viini kypsyy 36 kuukautta suurikokoisissa slaavilaisissa tammitynnyreissä. Tämän jälkeen viini saa vielä pullokypsytyksen ennen myyntiä.

Väri

Syvä rubiininpunainen, mahonkinen

Tuoksu

Makeaa tummaa hedelmää, kypsää kirsikkaa, luumua sekä joulun mausteita. Taustalla myös eukalyptusta ja sikarilaatikkoa.

Maku

Erittäin täyteläinen ja runsas, maultaan hieman makeahko ja bitterinen maku, jota tukee miellyttävä hapokkuus, sekä laakerinlehden ja tislatuissa kirsikoissa kypsyneiden hedelmien vivahteita. Herkullinen ja pitkään viipyilevä jälkimaku, jossa tummaa suklaata, kirsikkaa, kahvia ja mausteisia sävyjä.

Ruokasuositus

Sellaisenaan tai voimakkaiden, kypsien juustojen, runsaiden liharuokien tai riistan kumppaniksi.