Viini raclettelle ja juustofonduelle
Mikä viini raclettelle ja juustofonduelle sopii?
Juustoisten herkkujen kanssa voit parittaa halutessasi niin meheviä punaviinejä kuin raikkaan aromikkaita valkoviinejä. Suomalaiset suosivat etenkin punaviinejä juustojensa kanssa, mutta runsaiden juustoruokien kylkeen sopisi myös raikas, hapokas ja aromaattinen valkoviini, joka leikkaa juuston rasvaisuutta. Alta löydät neljä viiniä raclettelle ja juustofonduelle!
Punaviini on aina hankala parittaa sulaneen juuston kanssa, mutta ei huolta – Viiniposti vinkkaa mikä viini racletten kanssa (ja juustofonduen!) toimii varmasti! Jos kuitenkin rakastat punaviiniä, muista ottaa huomioon, että se ei ole liian täyteläinen tai tanniininen. Esimerkiksi mehevät ja hilloiset punaviinit sopivat oikein mukavasti racletten kanssa nautittavaksi, etenkin jos pöydässä tarjoillaan myös leikkeleitä.
Alta löydät ihania viinisuosituksia juustoisen ruokien, kuten fonduen ja racletten, kanssa nautittavaksi!
Tee raclette-illastasi täydellinen näillä vinkeillä
K-Ruoasta lisää inspiraatiota niin raclette- kuin juustofondue iltaan!
Suositukset
Louis Latour Bourgogne Chardonnay 0.375 l
Oletko kaverin tai puolison kanssa järjestämässä kahden kesken juustoista illallista? Siinä tapauksessa suosittelemme parittamaan niin raclettelle kuin juustofonduelle puolikkaassa pullossa löytyvän Ranskalaisen herkun.
Sitruunankeltainen Chardonnay herättää aistit eloon runsaan hedelmäiselle tuoksullaan: siitä voi aistia keltaista luumua, hunajamelonia, persikkaa ja persikan kiveä, vaaleita kukkia, jugurttia ja aavistuksen kypsytyksestä kertovaa mehiläisvahaa. Suussa kuiva ja ryhdikkään hapokas viini on niin ikään tiiviin hedelmäinen ja suutuntumaltaan runsas.
Nau Mai Sauvignon Blanc muovipullo
Uuden-Seelannin Malboroughsta tuleva raikas, mineraalinen ja yrttiarominen sauvignon blanc on mainio kumppani myös rasvaisten juustoruokien kanssa. Nau Main tuoksussa on mustaherukanlehtiä, limeä, sitruunamelissaa ja vastaleikattua ruohoa. Maku on kuiva, raikkaan hapokas, keskitäyteläinen, mineraalinen, herukanlehtinen ja yrttinen.
Plan B Off Dry Riesling
Plan B! Riesling ihastuttaa selkeän lempeällä makuprofiilillaan. Keskisyvän vihertävän keltaisen viinin tuoksussa hurmaavat omenavaha, lime, punaisen omenan kuori, aprikoosi ja papaija. Maultaan se on puolimakea, mutta erittäin raikkaan hapokas, keskitäyteläinen ja runsaan hedelmäinen. Jäännössokerinsa ja raikkaan hapokkuutensa ansiosta viini siivittää kevättalven raclette- ja juustofondueruokia erinomaisesti.
Zenato Valpolicella Superiore
Juustoruoat kaipaavat parikseen viiniä, joka pystyy leikkaamaan rasvaisen maun läpi mukavalla hapokkuudellaan. Siihen tehtävään sopii loistavasti esimerkiksi Zenato Valpolicella Superioire.
Etiketissä komeileva superiore-merkintä ansaitaan tiiviillä laadulla ja pidemmällä tammitynnyrikypsytyksellä kuin perinteisillä Valpolicellan viineillä on vaatimuksena. Tämän ansiosta viini onkin täyteläisempi ja pyöreämpi ja sen makua siivittävät hapankirsikkaisuus, nahkaisuus ja hento yrttisyys. Monikäyttöinen viini on täydellinen ruokakumppani.
E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge
Rhônelainen klassikko, jonka laatu perustuu tarkoin valittuihin rypäleisiin Etelä-Rhônen eri tarhoilta. Hieman jo kehittyneessä ja muhevassa tuoksussa on Syrah rypäleelle tyypillisiä nyansseja kuten tummia marjoja, luumua, lakritsaa ja mausteisuutta. Viini on maultaan melko täyteläinen, herkullisen mehevä ja lempeän mausteinen. Taustalla Grenache-rypäleen tuomaa raikasta marjaisuutta ja hapankirsikoiden hapokkuutta. Monipuolinen viini, joka lämmittää talvisena iltana tai siivittää upeasti niin juustofonduen kuin raclette-illalliset.
Veuve Clicquot Brut
Racletten kanssa samppanjaa? Tai juustofonduen? Yes please! Samppanja on loistava ruokajuoma, joka liian usein unohdetaan vain alkumaljakäyttöön. Samppanja sopii erinomaisesti myös rasvaisten juustoruokien kyytipojaksi.
Pariksi raclettelle ja juustofonduelle suosittelemme esimerkiksi keltaisesta väristään tunnetun Veuve Clicquotin ikonisamppanjaa. Samppanjatalo tunnetaan Pinot Noir vetoisista samppanjoistaa, jolloin lopputulos on usein voimakkaampi ja ruoillekin sopiva. Hedelmäisen paahteinen ja runsas tuoksu herättää aistit eloon, mausta löytyy briossisen paahteisuuden lisäksi sitruksien, persikan ja päärynän aromeja.
