Kantarelli resepti – herkulliset ideat kantarelleista

Kantarelli on yksi rakastetuimmista ruokasienistämme – eikä ihme. Kauniin kullankeltaisen sienen hienostunut, hieman pippurinen maku pääsee oikeuksiinsa monenlaisissa ruoissa. Hyvä kantarelli resepti voi olla yksinkertainen arkiruoka tai astetta juhlavampi annos, jossa metsän maut saavat loistaa. Kokosimme yhteen herkullisia kantarellireseptejä ja vinkkejä, joiden avulla saat sesongista kaiken ilon irti.

Kantarelli reseptit – löydä uusi suosikkisi

Mitä kantarelleista kannattaa tehdä? Kantarelli on siitä kiitollinen raaka-aine, että se sopii monenlaiseen ruoanlaittoon. Sen hienostunutta makua ei tarvitse peittää runsaalla maustamisella, vaan parhaimmillaan kantarelli saa olla yksi annoksen päätähdistä.

Alta löydät kantarellireseptit, joista voit poimia oman suosikkisi niin nopeaan arkiruokaan kuin viikonlopun herkutteluunkin.

Hurmaava kantarellirisotto valkoviinillä

Ruokatoimittaja Mari Moilanen vinkkaa, kuinka valmistetaan perinteinen kantarellirisotto valkoviinillä erityisen hyvin! Näillä ohjeilla hurmaat ruokapöytäsi vieraat.

Kantarellirisotto ruskistetulla voilla

Näillä nikseillä valmistuu ruokatoimittaja Mari Moilasen älyttömän herkullinen kantarellirisotto ruskistetulla voilla! Marin jippo on soseuttaa kantarelli-sipuliseos pyreeksi sauvasekoittimella. 

Kantarellileipä

Kantarellileivät ovat syksyn hauska ja helppo alkupala tai välipala. Kokeile tätä helppoa ja maukasta kantarellireseptiä.

Paistettu kuhafile, herkullinen kantarellirisotto ja itsetehdyt pikkelöidyt juurekset

Tämä helppo ja herkullinen kantarellirisotto tarjoillaan yhdessä paistetun kuhafileen ja itse valmistettujen pikkelöityjen juuresten kanssa, mikä tekee siitä täydellisen aterian mihin tahansa tilaisuuteen. 

Kantarellien valmistus – näin saat maun esiin

Tuoreet kantarellit kannattaa puhdistaa huolellisesti ennen ruoanlaittoa. Roskat voi poistaa sieniharjalla tai veitsellä, ja suuremmat kantarellit voi repiä tai leikata sopiviksi paloiksi.

Kantarelleissa on luonnostaan vettä, joten pannulla niitä kannattaa ensin kypsentää niin, että ylimääräinen neste pääsee haihtumaan. Sen jälkeen mukaan voi lisätä esimerkiksi voita ja sipulia ja jatkaa paistamista, kunnes sienet saavat kauniisti väriä.

Mitä viiniä kantarellien kanssa?

Kantarellien hienostunut maku antaa viinille monta mahdollisuutta, mutta paras valinta riippuu aina koko annoksesta. Kermaisessa kantarelliruoassa viiniltä voi kaivata sekä runsautta että raikasta hapokkuutta, joka tasapainottaa ruoan täyteläisyyttä.

Olemme listanneet Alkosta löytyviä erinomaisia viinejä sienien ja kantarellien pariksi, katso koko lista täältä.

Kantarelli kuuluu loppukesän ja syksyn herkkupöytään

Kantarellikausi on erinomainen syy ottaa sienet tavallista useammin osaksi ruoanlaittoa. Kun metsästä tai torilta löytyy koriin tuoreita kantarelleja, niitä voi hyödyntää niin nopeissa arkiruoissa kuin viikonlopun illallisella.

Tutustu kantarelliresepteihin, valitse oma suosikkisi ja nauti yhdestä suomalaisen sienikauden odotetuimmista herkuista.