Sieniresepti – 10 herkullista ideaa sienistä
Sienet ovat syksyn monipuolisimpia raaka-aineita, mutta herkullinen sieniresepti maistuu ympäri vuoden. Sienten täyteläinen, maanläheinen ja umaminen maku taipuu niin nopeisiin arkiruokiin kuin viikonlopun hieman juhlavampiin annoksiin. Kokosimme yhteen seitsemän sienireseptiä, joista löydät inspiraatiota erilaisiin ruokahetkiin – ja tietenkin myös viinilasillisen rinnalle.
10 sienireseptiä – löydä oma suosikkisi
Mitä sienistä voisi tehdä? Vaihtoehtoja riittää yllättävän paljon. Sienet sopivat niin pastoihin, keittoihin, piirakoihin kuin täyteläisiin pääruokiinkin, ja erilaisilla sienilajeilla samaankin ruokaan saa aivan uudenlaisen luonteen.
Alta löydät 10 herkullista sienireseptiä, joiden joukosta on helppo poimia sopiva vaihtoehto niin arkeen, viikonloppuun kuin syksyn illanistujaisiinkin.
Portobello hampurilainen
Portobello hampurilainen on herkullinen vaihtoehto perinteiselle burgerille. Suuri ja mehevä portobellosieni toimii hampurilaisen pihvinä mainiosti, sillä paistettaessa tai grillattaessa sen maku muuttuu täyteläiseksi ja rakenne säilyy mukavan napakkana.
Sieni pinsa – herkkutattipinsa ruskistetulla voilla ja burratalla
Sieni pinsa saa tässä Mari Moilasen reseptissä ylellisen syksyisen twistin, kun rapean pinsapohjan päälle kootaan paistettuja herkkutatteja, kermaista burrataa ja aromaattista ruskistettua voita. Sitruunankuori, parmesaani ja runsaat tuoreet yrtit tuovat kokonaisuuteen raikkautta ja tekevät täyteläisestä pinsasta tasapainoisen.
Sieniragu
Mari Moilasen sienipasta eli sieniragu on tuhti kaveri syysiltoihin. Sieniragun viiniparin löydät jutun alta.
Sienirisotto
Tämä sienirisotto on takuuvarma syysiltojen pelastaja.
Kantarellirisotto
Loppukesästä ja alkusyksystä sienimetsässä voi löytää toinen toistaan herkullisempia sieniä. Ruokatoimittaja Mari Moilanen vinkkaa, kuinka valmistetaan perinteinen kantarellirisotto erityisen hyvin! Näillä ohjeilla hurmaat ruokapöytäsi vieraat.
Mehevä sienipiirakka
Mehevä sienipiirakka on syksyn klassikko, joka maistuu niin iltapalana, viikonlopun herkkuna kuin suolaisena tarjottavana vieraille. Tässä sienipiirakkareseptissä sienet saavat seurakseen rapeaksi paistettua pekonia, sipulia, valkosipulia ja juustoa. Täyteläinen muna-kermaseos sitoo maut yhteen.
Itämainen suppissoppa
Kantarellirisotto ruskistetulla voilla
Näillä nikseillä valmistuu ruokatoimittaja Mari Moilasen älyttömän herkullinen kantarellirisotto ruskistetulla voilla! Marin jippo on soseuttaa kantarelli-sipuliseos pyreeksi sauvasekoittimella. Lue alta koko ohje herkullisen kantarellirisoton valmistamiseksi.
Kantarellileipä
Metsän kullaksi kutsutuista kantarelleista saa tehtyä mitä herkullisimpia ruokia. Tämä kantarellileipä resepti korostaa sienten hienovaraista makua!
Paistettu kuhafile, herkullinen kantarellirisotto ja itsetehdyt pikkelöidyt juurekset
Tämä helppo ja herkullinen kantarellirisotto tarjoillaan yhdessä paistetun kuhafileen ja itse valmistettujen pikkelöityjen juuresten kanssa, mikä tekee siitä täydellisen aterian mihin tahansa tilaisuuteen.
Millainen viini sienille sopii?
- Kevyelle kevyttä
- Tuhdille tuhtia
- Hapokkaalle ja rasvaiselle hapokasta
- Makealle makeaa
Tutustu kuuteen asiantuntijoiden valitsemaan viinin sieniruoille!
Tatti reseptit – herkulliset ideat tattien valmistukseen
Tatit ovat arvostettuja ja monikäyttöisiä ruokasieniä, joista erityisesti herkkutatti tunnetaan hienostuneesta, hieman pähkinäisestä maustaan. Tatit sopivat erinomaisesti paistettaviksi sekä keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin, pastoihin ja risottoihin. Kokosimme kuusi herkullista tatti reseptiä yhteen, katso ne täältä.
Herkkusieni resepti – 7 herkullista tapaa valmistaa herkkusieniä
Herkkusieni on mieto, mehevä ja monikäyttöinen ruokasieni, joka sopii niin pannulle, pastaan, risottoon, keittoihin, kastikkeisiin kuin grilliinkin. Kaupoissa herkkusieniä on saatavilla ympäri vuoden sekä valkoisina että ruskeina. Ruskean herkkusienen maku on usein hieman voimakkaampi ja pähkinäisempi. Katso kattava lista herkkusieni reseptejä täältä.
Suppilovahvero reseptit
Aromikas suppilovahvero sopii erinomaisesti niin keittoihin, kastikkeisiin, pastoihin, risottoihin kuin piirakoihinkin. Sieni ei tarvitse erillistä esikäsittelyä, vaan puhdistetut ja tarvittaessa paloitellut sienet voi laittaa suoraan pannulle. Suppilovahverot sopivat myös hyvin kuivattaviksi tai kypsennettyinä pakastettaviksi. Katso erilaiset reseptit suppilivohverosta.
Kantarelli reseptit – löydä uusi suosikkisi
Mitä kantarelleista kannattaa tehdä? Kantarelli on siitä kiitollinen raaka-aine, että se sopii monenlaiseen ruoanlaittoon. Sen hienostunutta makua ei tarvitse peittää runsaalla maustamisella, vaan parhaimmillaan kantarelli saa olla yksi annoksen päätähdistä.
Linkin takaa löydät kantarellireseptit, joista voit poimia oman suosikkisi niin nopeaan arkiruokaan kuin viikonlopun herkutteluunkin.
Sienikeitto – 4 herkullista reseptiä syksyyn
Kokosimme neljä erilaista sienikeittoreseptiä, joista löytyy vaihtoehto niin arkiseen lounaaseen kuin syksyisen illallisen alkuruoaksi. Kokeile kermaista sienikeittoa, samettista kantarellikeittoa, aromikasta suppilovahverokeittoa tai mausteista suppilovahverokeittoa.
