Pastareseptit – herkullisia ideoita arkeen ja juhlaan
Etsitkö herkullisia pastareseptejä arkeen, viikonloppuun tai juhlavampaan illalliseen? Kokosimme yhteen Viinipostin suosikkipastat, joista löydät niin italialaisia klassikoita, helppoja kasvispastoja kuin hieman erilaisia makuyhdistelmiä. Olipa haussa nopea arkiruoka tai näyttävä pasta illallisvieraille, näistä resepteistä löydät varmasti inspiraatiota.
Mukana on muun muassa klassinen pasta carbonara, tulinen arrabbiata, herkullisia pestopastoja sekä täyteläisiä sienipastoja. Jokaisen pastareseptin yhteydestä löydät myös ruokaan sopivan viinisuosituksen, jonka avulla viimeistelet aterian.
Pastareseptejä x 11 – löydä uusi suosikkisi
Keräsimme Viinipostin tiimin kanssa yhden sivun alle erilaisia pastareseptejä, jotka ovat ehdottomasti meidän suosikkejamme. Joukosta löytyy niin klassisia pastareseptejä, kuten arrabiata ja carbonara, sekä muita uusia makuyhdistelmiä.
Psst! Jokaisen reseptin yhteydessä on myös sille sopivat viinisuositukset 😉
Klassinen Pasta Carbonara -ohje
Valmista Helsingin parhaan pastaravintolan Pasta Carbonara tämän reseptin avulla! Locanda Scappi sijaitsee Katajanokalla ja tunnetaan Helsingin ehdottomasti parhaana pastaravintolana. Ravintolaa johtaa suomalais-italialainen tiimi, johon kuuluvat ravintolapäällikkö Francesco Cereda sekä keittiömestarit Simone Portakse ja Stefano Mancusi, jotka ovat saapuneet Italiasta asti tuomaan osaamisensa Suomeen.
Pasta arrabbiata resepti
Locanda Scappin keittiömestarit vinkkaa myös kuinka valmistetaan perinteinen pasta arrabbiata.
Pasta Cozze eli sinisimpukkapasta
Locanda Scappin italialaiset kokit tietää myös, miten valmistuu sinisimpukkapasta eli pasta cozze parhaalla mahdollisella tavalla
Sieniragu
Mari Moilasen sienipasta eli sieniragu on tuhti kaveri syysiltoihin.
Pasta Pastorelle resepti
Myös tämä pastaresepti valmistuu Locanda Scappin kokkien reseptillä. Pasta pastorelle eli mureasta lampaasta valmistuva haudutettu pastakastike vie kielen mennessään.
Pistaasipestopasta
Pesto tuunataan nyt pistaaseilla! Pestokastike valmistetaan tavallisesti pinjansiemenistä, mutta tässä reseptissä pinjansiemenet vaihdetaan pistaasipähkinöihin. Pistaasipähkinät tuovat pestoon ihanan paahteisen maun. Pistaasipestopasta on helppo valmistaa itse – pistaasipestoa saa joko purkista valmiina, mutta sen valmistaminen on myös vaivatonta. Seuraa vain alla olevaa pistaasipeston reseptiä ja lupaamme, että tulet rakastumaan tähän pastaan!
Fettucine, kanaa ja salvia-saksanpähkinäpestoa
Kanan, salvian ja saksanpähkinöiden yhdistelmä tuo veden kielelle. Kurkkaa helppo pastaresepti pimeiden iltojen pelastajaksi!
Tuoretomaattipasta eli Pasta al Pomodoro e Burrata
Ikävä Italiaan? Kokeile Zenaton perheen tuoretomaattipastareseptiä.
Kasvispasta sienillä, kukkakaalilla sekä voissa paistetulla salvialla
Kasvispasta tehtynä sienistä, kukkakaalista ja voissa paistetusta salviasta on ihanan lämmittävä elämys!
Rapupasta – Joonas Laurilan herkullinen resepti
Joonas Laurilan rapupastassa jokiravunpyrstöt yhdistyvät hitaasti oliiviöljyssä kypsennettyyn valkosipuliin ja samettiseen kastikkeeseen. Täyteläinen mutta raikas pasta viimeistellään sitruunalla, ruohosipulilla ja chiliöljyllä. Katso herkullinen rapupastaresepti ja sille sopiva viinisuositus.
Herne-parsapasta – Hanna Himangan resepti
Helposti lähestyttävistä, veden kielelle herauttavista resepteistään tuttu pariskunta ei todellakaan petä tälläkään ohjeella; pastaksi valikoituu suloisen pienet orecchiette pastat, jonka sekaan nakataan herneestä ja parsasta valmistuva emulsio, kauden tuoreimmat parsannuput sekä aromikas basilikaöljy.
Millainen pasta tänään? Löydä sopiva pastaresepti
Pastan parhaisiin puoliin kuuluu sen monipuolisuus. Samasta raaka-aineesta syntyy niin nopea arkiruoka kuin juhlavampi illallinen, ja erilaisia pastareseptejä riittää kokeiltavaksi loputtomasti.
Jos kaipaat helppoa pastareseptiä arkeen, kokeile raikasta tuoretomaattipastaa tai herkullista pistaasipestopastaa. Italialaisten klassikoiden ystävälle pasta carbonara ja arrabbiata ovat aina hyviä valintoja. Täyteläisempiä makuja kaipaavalle sopivat puolestaan sieniragu, pasta pastorelle tai salvia-saksanpähkinäpestolla viimeistelty kanapasta.
Kasvispastat tarjoavat runsaasti vaihtoehtoja myös lihattomaan ruokapöytään. Sienet, kukkakaali, tomaatit, yrtit ja erilaiset pestot tuovat pastaan makua ja rakennetta ilman lihaa. Merenelävistä pitävälle taas sinisimpukkapasta on herkullinen vaihtoehto.
Mikä viini sopii pastan kanssa?
Hyvä pastaviini valitaan ennen kaikkea kastikkeen ja raaka-aineiden mukaan. Tomaattipohjaiset pastat kaipaavat rinnalleen raikasta ja hapokasta viiniä, kun taas kermaiset ja voiset pastakastikkeet toimivat usein parhaiten ryhdikkäiden valkoviinien kanssa.
Sienipastojen maanläheiset maut sopivat hienosti esimerkiksi Pinot Noir -punaviinille, ja mereneläviä sisältävien pastojen rinnalle kannattaa valita raikas valkoviini. Myös pesto, yrtit ja pastan mahdollinen tulisuus vaikuttavat viinin valintaan.
Viinipostin pastareseptien yhteydestä löydät kuhunkin annokseen sopivat viinisuositukset, joten sinun tarvitsee vain valita mieleisesi pasta ja ryhtyä kokkaamaan!
